Dr.KOTOTOKYO RAMEN とうかの他のレビュー
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なまえ
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HARI
コメント
こんにちは。
こちらも資本が入って変化してきているのでしょう。
ただ最近はレベル高い資本系が増えてきているのでこちらにも期待です。
glucose | 2026年2月20日 09:15Dr.KOTOさん、おはようございます。
閉店したほっこり中華そば もつけさんのプロデュースでしたよね。
1号店には行きましたが、良かったでしたね。
此方もそのうち。
グロ | 2026年2月20日 10:02どもです。
客入りを心配してます。
値段なのかな、内容はもんでいないと思ってます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年2月20日 10:42こんにちは。
担々麺食べました。
味は良いんですが客入り今一なんですよね。
kamepi- | 2026年2月20日 15:55
鶏がら、豚骨、昆布あたりか、骨太さとまろ味の豊かさも申し分ない。それでいて後口に残らない、貝割れやネギが絡めば、装い新たにスープが沁みる。
ストレート中麺はしなやかな立ち上がりで、強めの粘り腰に相応しい爽やかな甘みが鼻先で膨らむ。主観ながら、この食感が少々スープの伸びを阻害している印象、両者の持ち味が衝突し、渾然状態まで至っていない感が否めない。
チャーシューは吊るしの肩ロースと、低温に燻香を纏わせたモモの二種。味玉の濃厚さも疑いなき美点だ。ほぼ完成された一杯、更なる研鑽が楽しみだ。