徳島で思い浮かぶのは茶系で豚バラスライスと生卵の典型ながら
源流は白系 別名小松島系と呼ばれる真っ白なスープに薄口醤油。

1951年創業の小松島レジェンド。赤い暖簾見ると背筋伸びます。
まろやかコクある秘伝の白系豚骨スープを3代で守り続ける名店。

戦後間もなく小松島港でチャルメラ響かせ華月岡本として屋台を。
夜鳴きそばの影響受けた先代岡本店主は昭和35年 路面店舗に。

昭和45年 2代目に引き継がれ建替えや移転しつつ現在の3代目に。
2014年には吉野川市の鴨島店も開業しつつも惜しまれつつ閉店。

中華そば1本に生玉子入 味付玉子入 肉入の小大と実にシンプル。
お馴染み小中大めしと人気の豚どん にんにく ネギ もやし メンマ。

4人掛け4卓 2人掛け3卓に壁沿いカウンター合計10席の大箱店内。
卓上ラーメンコショーのみ。大杉連さんの実家も近くにあるよう。

11時過ぎで空席3つしかない人気振り。ホールは元気な女性3名。
持ち帰り客や電話が鳴ってますね。厨房も活気ありさすが名店。

豚骨鶏ガラ出汁に秘伝の素ダレ合わせた美しい徳島ルーツ白系に
軽快プリモチ麺と小松島系は豚バラスライス肉でなく豚バラ肉。

噛み応えある国産ポークこだわり絶品焼豚はさりげなく2種盛り。
徳島お馴染みシャキ豆もやしに青ネギ コリコリ平メンマ合わせ。

厚め油に分厚い動物旨味ギュッと詰まった濃厚クリーミー豚骨は
円やか甘味醤油ダレに香味野菜加えた癖や臭み皆無の口カピ設え。

歯触り良くエッジ効かせたやや硬めの低加水ストレート麵は
麺肌滑らか弾力跳ね返し強いコメカミ疼く軽快プリモチ食感。

美しくコク深い乳白スープとコシ強い絶品麺の白系源流に舌鼓。
ごちそうさまでした。

徳島ルーツ白系から黄系 茶系と進化した徳島ラーメン思うと
感慨深く小松市島で来てよかったなぁとあらためて感じました。