醤油らぁ麺(900円)

2023.11.2　 PM 7:50

券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
この界隈はいつも一蘭に中国人の大行列が形成されとるけど、どんな情報が拡散されとるんかね？
スタッフは4人体制、６割程の客入りをキープしとる感じなんで、暇そうな店員もおるね
卓上調味料はナッシング

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
鶏の旨味が濃厚で、鼻から抜ける風味が魁力屋と似ているが、あんなにいかにも感は無く自然な風味やね
鶏油の風味も良く、コクまろな鶏清湯に仕上がってる
最近食ったらぁ麺 にし田の　https://ramendb.supleks.jp/review/1670582.htmlと似ているが、系列店なんかな？
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘味があり、優しい口当たり

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコパツンな食感で、スープが良く馴染んどるね
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は豚＆鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギの構成。
豚・鶏チャーシューは低温調理タイプでしっとりとした食感で完成度も高く旨し
穂先オメンマも良い味付けやね

濃厚な鶏清湯スープやった。