佐賀で食える支那そばや、クオリティも全く問題なしで都内とかでも普通に勝負出来そうなレベルで素晴らしい。
スープ、麺、具材、面影と全てにイズムを感じる真摯な仕事ぶりが垣間見えるので好き。
次に鳥栖に来る機会があればもう一つの支那そばや狙いたい。

今日のディナーは佐賀県です。色々な下調べをしていると、どうやらこのお店、支那そばやで有名な佐野実さんのお弟子さんのお店だそうです。期待大です。

注文は中華そば並です。

着丼してまずはスープから。繊細なスープは余計な雑味が一切なく、素材の味のみでしっかりと勝負されている感じがします。

麺は細目で... 続きを見る

佐野実さんの弟子さんだったようです。
店舗に着くと奥のテーブル空いてるのに案内してもらえなかったです。どうやら常連の為に空けておいた気がします。
店主さん不機嫌なのか？不愛想でした。(-_-;)
名古屋コーチンの味玉ラーメン並を注文。
スープは普通、麺もスープとの相性が良くなかったですね。
チャーシューだけは旨かったで... 続きを見る

夜営業のみと敷居は高いですが、こちらも外せません。
一品料理もあり先客は晩酌中。
店内には佐野実氏の腕組み写真が鎮座。
デフォの中華そばをオーダー。
厨房は男性2名。フロアにはおばちゃんと家族経営のよう。
調理は息子さんでした。
そつのない湯切りで
程なくして提供。
鳥栖店よりや... 続きを見る

ぶるじっちゃんはQSYUにいる（た）よ　4

　『豚骨ラーメン嫌いなブルさんが九州行ったらお店選ぶの大変ですね』。そうなんです、mocoさん。だから、赤色塗りつぶしの九州は後回しになったし、今日は非豚骨の此処なんです。そして、此処には、あの方の足跡が・・・　


　豚骨スープに飽きた。それにあまり好きでないか... 続きを見る