平日11:40、前客4名、後客1名。

初台駅からオペラシティを右手に見ながらざっと７分程度。
我夢者羅グループの5店舗目として2020年7月にオープン。
2024年9月からお味の全面リニューアルでブラッシュアップされたとの告知が、敬愛する同じ我夢者羅グループとなった桃の木さんの各種SNSからも届いてきた為、気になってた。燕三条系の背脂も最近給油してないし、と訪問。

当初のイメージ通り背脂煮干し中華そばを購入しようとしたところ、ん？？もり？？
そうか、燕三条系の経験値が10店舗くらいしかなく思考が狭くなってたが、もり、いわゆるつけ麺もあるのか！！これは自分の中では今更ながら新しい。燕三条系をつけで食べたことない。というわけで

背脂煮干もり中華 （1000円）、大盛（100円）
背脂量は中あぶらにて。中、大あぶらまでは無料で鬼あぶらになると100円

カウンター席のみ。席のほとんどが二人がけ席なのでお1人様でそれに座ってしまうと結局２席分を占領してる感じが何か気になる。
店内には沢山のサイン色紙。場所柄色んなロケも来やすいし、新潟ラーメン特集とか組んでもわかりやすいし、我夢者羅ブランドは間違いないし、選定される理由はよくわかる。

タイミング悪かった？着丼したのはオーダー入れてから20分ちかく経過後。
平打ち麺、塩気の奥に綺麗な甘さ。デフォては柔らかめ。優しい口当たりで小さなお子さんも食べやすいだろう。

つけ汁にそんな麺をどぼん。ドブ漬けどころかヒタヒタに。
あ、、、こういう感じか！ぷくぷくの大ぶり背脂がとっぷりな存在感。ビシッと塩気の強めなニボスープと、甘辛なコントラスト。良い意味での煮干しの魚クセ。なるほど、食べたことないかも？確かに、燕三条背脂煮干しラーメンをつけ麺スタイにしたらこうなるよね？て道筋なのだけど、それを知らずにオーダーし、こちらが着丼したら結構な衝撃受けるかも？だってものすごい背脂と、バッキバキの煮干しなんですもん。

つけ汁の中には具材として、めちゃめちゃ炊かれ込まれた濃い色メンマに、棒チャーシュー。個人的にはネギがデフォでももっと欲しいかなぁ、またどうやら追加トッピングにもないからそもそも設定がないのかな？玉ねぎとかあっても嬉しいかも。

新しい世界を知れた一杯、ごちそうさまでした。