ぎょらん亭 本店@福岡県北九州市小倉北区三郎丸3丁目6-29
どうも、さぴおです
✍️豚骨十割
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅豚骨オンリーの十割から泡系豚骨のどろまで。幅広く楽しめる老舗北九州ラーメン！！
✅1948年創業。
✅食べログラーメン百名店WEST選出
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
北九州モノレール「片野駅」から徒歩約10分
[休日]
基本なし
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計

本日紹介するのは『ぎょらん亭本店』さん。
こちらは1948年創業。料理店『魚藍亭』の次男の方が、この豚骨店をオープンさせたようです。
基本の十割豚骨やどろラーメンという濃厚豚骨などメニューが豊富。
豚骨メインでありながら、その日の気分で味わいをチョイスできるのが地元民に受けているようです。

食べログ百名店やトリップアドバイザーからも好評。
関東ラオタである僕にも耳に届く名店ですね。

平日お昼に訪問し店内4割ほどの客入り。
メニューは悩みましたが、まずはオーセンティックな北九州豚骨をあじわいたく
『豚骨十割』を選択。

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・十割　100 ％国産豚骨スープ
・二八　豚骨＋鶏ガラのブレンド
・どろ　10時間圧力鍋で炊いた高濃度泡系

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープを一口するとなかなか強い醤油ダレの存在感！

カエシがきっちり効いていて出汁をハンドリングしています。
豚骨のマロみもガッツリと。
結構、ゼラチンというかコラーゲン感のあるスープです。
そういう豚の部位をガツガツと炊いているのでしょう。

豚骨のシングル濃厚スープです。

麺は細麺ストレートで博多豚骨のようなアプローチ。
普通コールでしっかり茹で加減でした。
やはり麺はジャストボイルが一番おいしい。
たしかこのお店はバリカタより固めの注文は不可。
麺のおいしさをわかっているんですね。

チャーシューはバラ。かなり油脂多めのパンチングスタイル。
アマジョッパい味わいでした。ラーメンのカエシと同じなのかなぁ？

そんなことを思いながら美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ぎょらん亭本店　#福岡　#豚骨ラーメン