博多長浜らーめん よかと@埼玉県所沢市東狭山ヶ丘1-8-22
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅円熟の甘旨豚骨
✅定番の白、マー油入りの黒からトマト風の赤や昆布水つけ麺と幅広く手がける人気店！
✅2002年創業の老舗
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『狭山ヶ丘駅』（徒歩3分）
[休日]
月
[注文メニュー]
白　860円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『博多長浜らーめん よかと』さん。
こちらは狭山ヶ丘で愛される長浜豚骨のお店です。
2002年にオープンし来年には25周年を迎える老舗の領域に入ってきましたね。

店内はジャズピアノがかかっています。
店内は店主さんのワンオペ。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープはゲンコツ、豚頭などを抽出した力強い豚骨出汁。
少し豚骨特有のクセがありながらも、スムースな旨味に満ちていますね。
返しや油も調和していて丸い印象を受けます。
食べやすい豚骨といえるでしょう。これが長年愛されるコツでしょうか。

麺は強力粉ベースに全粒粉をブレンドした自家製極細麺。
全粒粉ブレンド故か風味豊かな小麦感覚。
豚骨細麵ストレートに全粒粉ってなかなか珍しいですよね。
歯切れはザクパツっと子気味良い歯切れが口腔に響くよう。。
スープを吸うと少しパフパフとしてきますね。

トッピングは甘め。
チャーシューも、味玉もとろんと甘い
びっくりなのはキクラゲまでも甘いことでした。

甘さを起伏するのが辛子高菜。
しっかり辛めに作られているのがグッド！
ピリっと〆ることができました。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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