11月30日に訪問。
はまんどラーメンを頂きました。価格は850円です。

スープは鶏・豚の清湯に伊吹島いりこ等の魚介を合わせたダブルスープとのこと。苦味やエグ味のない軽めのスッキリとした飲み口で、旨味が染み渡ります。カエシの塩味も適度です。また、たっぷりの背脂が味にふくよかさを与えていて、あっさりに寄り過ぎずラーメンらしいコクのある味わいに仕上がっています。

麺は少し縮れた平打ちの、「春よ来い」を使用した多加水麺だそうです。
表面はつるりとしていて舌触り、喉越し共に抜群で、もちっとした力強いコシをも兼ね備えています。形は違えど讃岐うどんの特徴と合致しており、県の特色が感じられます。

具材はチャーシュー、味玉、青ねぎ、メンマの4種。
チャーシューは低温調理でしっとりとした身質に仕上げられています。カエシのバランスも程良く、肉の旨みを邪魔していません。このチャーシューが一杯850円で3枚も乗るのは嬉しいですね。
味玉は固茹で寄りの半熟で薄めの味付けになっており、味覚をリセットするのにピッタリです。
細切りのメンマも優しい食感で箸休めになります。

あっさりとこってりのいいとこ取りをしたようなハイブリッド感のある一杯で、非常に完成度が高かったです。また香川に行く機会があれば他のメニューを頂きに再訪しようと思います。