Item: 伊東中華そば
Rating: 92
Author: ハルサメ

92点

休日(土日)の13時半過ぎに向かい、店内は満席でしたが、並びがなくすぐに案内されました。

食券制で特製煮干しそば(1450円)を購入。
カウンター席に案内され、10分ほどで着丼しました。

トッピングは刻み玉ねぎ、かいわれ大根、海苔、ワンタン、味玉、メンマ、チャーシューは低温チャーシューと炙りの2種類です。

麺は綺麗に整えられた細麺で、印象的なのはスープでした。
ザ・煮干しではなく、煮干しベースで煮干しを感じながら醤油を感じる絶妙な合わせ方です。
トッピングもスープの良さを活かしており、特に玉ねぎのほんのりした辛みがアクセントになり美味しいです。

煮干し一辺倒にならない、調和がてきた一杯です。
ご馳走様でした！