Item: 博多ラーメン はかたや 西新店
Rating: 80
Author: カナキン

80点

かなり久しぶりの「はかたや」さん。
券売機を前にするたび、いちいちギョッとする。
替玉を含めて390円なんて。本当にいいのですか？

スープは軽やかな豚骨に香り高い油という構成。
いつもながらの安定した味わいにホッとする。
この日はヤワからのカタという私の王道で。
ヤワがちょっと中途半端な感じがする一方で、
カタは小麦の風味が立ってかなり美味しい。
麺の個性によって好みにハマる茹で加減は異なるが、
はかたやの場合はカタ寄りがベストであると再認識した。