今回の評価は連れ84点、オイラが80点となります。

本格的に春めいた陽気に恵まれた休日、電車で神奈川県の大磯町へ。
夜明けと共に自宅を出発し、図書館で借りた「さわやか散歩神奈川」のモデルとして掲載されている「東海道松並木」コースを辿ります。
完歩後のランチとして大磯 海そばへ向かうも、予期せぬ昼の部臨休😱
慌てて代替店を探すも見つからず、既に2万歩以上歩いたため他の駅まで足を伸ばす余裕もないので、程近い道の駅で日替りでこの日は鯖を使ったフィッシュバーガーを。
一旦帰宅し昼寝後目覚めると、「夜はココで🍜食べたい」と連れから。
何度かお店の前を通り1度行ってみたいと思ってたこともあり、リクエストに応え初訪問を果たします。

19時10分頃到着すると、先客は3名。
促されるまま手前の4人がけテーブルに陣取り、ねぎ牛白湯ラーメン¥1023の焼餃子定食¥484とレタスチャーハン¥660を選択し2人でシェアします。

10分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは、大量の牛骨で仕立てた濃厚系。
1本5kgもある牛骨を特殊な大型圧力寸胴を使って、ジックリ炊き出しています。
創業以来研究を重ねたこだわりは、店舗数が増えても変わらないとの触れ込み。
三段仕込製法で仕立てた香味油が、風味をグッと引き上げてくれてまいう～

麺は、細めのストレート。
22番の角細タイプを、48時間かけ熟成させているとのことです。
加水やや控えめな、プツンとした食感。
クリーミーなスープとも、しっかりと絡みついてきます♪

具は辛味噌，モヤシ，ノリ，青ネギにチャーシュー。
辛味噌は数種類の香辛料と果汁などをブレンドして熟成させたオリジナルで、スープに溶け込ますとコクが増します。
青ネギは個別に契約した農家で栽培されており、鮮度が抜群。
豚バラのチャーは上質の脂身と赤身部分をバランス良く組み合わせ、今にもとろけそうな柔々ですヨ(^^)/

なお定食の餃子は、まこと屋名物の名脇役。
「焼目はパリッと皮はモチッと」のお題目通り、サイドメニューとしては最適の逸品でした。

またシェアしたレタスチャーハンは、強火で一気に仕上げた王道系。
シャッキシャキのレタスとコラボさせた期間限定製品を偶然味わえたのは、ラッキーだったかと👍

恥ずかしながら全く知らなかったけど、大阪のラーメン激戦地域「福島区」に本社を構えて関西では抜群の知名度を誇る様子。
気になって調べてみたら、台湾やオーストリア等6ヶ国に進出してるみたいですね。
首都圏地区でも、9ヶ所（東京：2，神奈川：1，埼玉：4，千葉：2）に進出。
ほとんどが11:00～24:00までの年中無休営業なんで、🍜難民に陥りそうな時には重宝しそうですヨ😊

ごちそうさまデシタ！