サウナの帰りにお伺いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12957322156.html

平日の夜２０:３０分頃到着。　店内空席があったので、麺友さんとテーブル席に着席。

注文は【にんにらラーメン1130円＆焼き海苔130円】を麺硬めでお願いしました。

あっという間に配膳終了～。

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【スープ】
白く濁った豚骨スープは、とろみを感じる濃さがありながら、味の輪郭はきちんと整っています。骨の旨味がしっかりと土台にあり、その上にまろやかな脂の甘みが重なる構成。濃厚ではありますが、雑味はなく、丁寧に炊かれている印象です。

そこに刻みニラの爽やかな青い香りと、にんにくの立ち上がる風味が加わります。これが溶け込むことで、ただ濃いだけではない奥行きが生まれます。口当たりはなめらかで、飲み込んだ後には豚骨のコクと香味野菜の余韻が心地よく残ります。

しっかりとした力強さはありつつも、バランスで食べさせるタイプのスープ。にんにらという個性的な組み合わせを、きちんと受け止める土台のある一杯です。

【麺】
麺は細めのストレート博多系で、程よいコシがありながらスープと絡みやすいタイプ。噛むとスープの旨味が麺にまとわりついて、にんにらの香味と一緒に口の中にズルズルと入ってきます。硬めで頼むと、よりスープと麺の一体感が増し、替え玉したくなる衝動に駆られる人が多いのも納得のバランス感です。

【具材】
主役はやはり、たっぷりとのせられた刻みニラとにんにく。丼全体に広がるその存在感は圧倒的で、スープに溶け込みながら香りと旨味をじわじわと広げていきます。食べ進めるほどに風味が増していく構成です。

チャーシューはほどよい厚みで、やわらかくジューシー。豚骨スープとの相性も良く、しっかりとした満足感があります。キクラゲのコリッとした食感も良いアクセントになり、全体を引き締めています。

さらにトッピングの海苔が加わることで、磯の香りがふわりと重なります。スープに浸せば旨味を含み、麺を包んで頬張れば風味が一段と豊かに。にんにらの力強さに、海苔の香りが奥行きを添える仕上がりです。

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【感想】
にんにらという個性的な組み合わせながら、土台の豚骨スープがしっかりとしているため、全体のまとまりは非常に良好。濃厚さはありつつも、香味野菜のニュアンスが重なることで単調にならず、最後まで飽きさせません。

細ストレート麺との相性も良く、気づけば替え玉を追加。スープの温度と濃度が落ちるどころか、にんにらの旨味がさらに溶け込み、むしろ後半の方が味に深みが増していく感覚があります。結果、勢いそのままに替え玉を3回。十分堪能しました。

ご馳走様でした！