2月ラストは埼玉ラーメンWalkerグランプリ銅賞、行田の「支那そば くろ田」サンに初訪問。メインはラーメンor昆布水つけ麺でそれぞれ白黒の選択が可能。デフォでもワンタンが2個付いてくるのは嬉しい。今回は肉・海老2種2個ずつのワンタンが楽しめるラーメンを。醤油塩だとそこまで迷いませんが、白黒だともの凄く迷うんですよね笑　案の定かなーり迷いましたが左上の白を選択。

【麺】
三河屋製麺製。全粒粉入りのストレート細麺。

【スープ】
乾物魚介主体の清湯醤油。使用素材は鰹節・鯖節・ウルメ節・羅臼昆布・アジ煮干・片口イワシ・干し海老等々、白醤油は龍ヶ崎市の清原醤油醸造店だそうです。

【具材】
チャーシュー2種(豚・鶏)、ワンタン2種4個(肉2個・海老2個)、メンマ、刻みねぎ。

【まとめ】
初手はスープから。レンゲが大きめで嬉しい。あまり下調べせずに来てしまったのでてっきり鶏清湯かと思ってましたがガッツリ和出汁系。節系筆頭に乾物魚介の旨味がたっぷり。まろやかな白醤油のカエシが出汁の美味しさを後押し。めちゃくちゃ優しい...こりゃ完飲コースだな。ポップに素材が書いてありますが鶏豚は記載が無かったのでアニマルオフかな？それでももちろん物足りなさは感じません。ただ個人的にはこの出汁ならたぶん黒のが好みっぽいなぁ。麺はストレートの細麺。予想よりやや硬めの茹で加減。歯応えが良く中心部には少しねっちり感も。全粒粉入りで香りも良いですね。上品なスープとバッチリ合ってます。ねぎも絡めつつしばらく頂いたらワンタンを。皮はいかにもなチュルッチュルのタイプ。肉はねっとりジューシーで味付けがうまい。海老は大きめの切り身も入っていてプリップリ。あまり大きめの餡は好みじゃないんですが...コレは別格。主役といっても過言じゃないくらい美味しいです。後半少し旨味が落ち着いてきたかな、というところで卓上のブラペをササッと。今回は最終盤に回したチャーシュー。鶏豚2種でどちらも低温調理。鶏はほんのりブラぺで縁取られていてしっとりふっくら。豚は肉感しっかりタイプ。脂や肉本来の美味しさがしっかり感じられ、こちらもワンタン同様味付がうまい笑　予想どおりスープもしっかり完飲して〆。美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！次はぜひ黒で！

No.26/2026