つくばのお気に入りのラーショ
再訪でネギ味噌を

色々あってまとまった麺活ができない。
この日も、朝8:30までは用事があり、12:00頃からまた用事があった。
ラーメン食わなけりゃいいのだが、レポストックが切れて毎日レポが途切れそう。
この午前中の３時間半で、行って帰れそうな店……ということで思い出したのがこちら。
福たけさん系、「銀の豚」さんと同経営。
増殖激しい◯化さんだが、ここは周囲の店とはちょい格が違う。
今回も、半ライスに漬けニンニク＆マヨビームを楽しもうと。

到着したのはジャスト9:00。
駐車場に客の車はなく、あれ、臨休？と思ったほど。
入店すると、まさかのノーゲスト。
男性店員３人が元気に出迎えてくれた。
しかし、たまたまだったらしく、私の在店中にゾロゾロと10人の後続があった。
やっぱり平日のこの時間でも人気あるんだね。

今回はネギラーメンを味噌に変更し、半ライスをプッシュ。
750円＋100円＋100円、計950円也。
1000円未満だよ。
やっぱりラーショって安いよな。

券を渡しながら、店奥のカウンター席へ。
４分後に提供されたのは、デカい青磁の茶碗に盛られたライス。
「半」って感じじゃない多さが嬉しい。
ここの特徴の一つは豊富な卓上トッピング。
青ガッパ、刻み生姜、白胡麻、フライドガーリック、そして、漬けニンニクをたっぷり載せてマヨビーム。
これが食べたかった。
ライスの化粧が終わる頃提供されたのは、味噌色の豚骨スープが印象的なラーショらしいビジュアルのネギラーメン。

麺は加水率控えめの中細ストレート。
茹で具合ジャストで、パツパツしすぎないしなやかさは実に好きだなぁ。
浅草開化楼のこの麺、ラーショの中ではかなり好き。
やわ麺派になった今、牛久結束店の自家製よりも、個人的には好きかも。
◯化さんは増殖しすぎて追う気もないのだが、この麺を使っているというだけで、タイミングが合えば他の◯化さんにも入店するかもしれない。
スープは、デフォの醤油よりも粘度を感じる豚骨味噌。
ラーショで味噌をいただいた経験はほとんどな具、初かもしれない。
いやぁ、ラーショの味噌ってこんなに美味いのか。
札幌味噌的な味わいの味噌ダレとラーショの豚骨スープのマリアージュ。
他店と比較できないが、この味噌もラーショの中では上位にくるんじゃないかと思う。
具は、ネギ、もやし、海苔、ワカメ、メンマ、チャーシュー。
ネギは青みが混じっているのが印象的。
そんなに多くはなく、まあ適量なのだが、味わいは間違いない。
しみじみ美味いなぁ。
このネギだけは、他店はラーショに敵わないかな。
海苔はまずまずの質。
ライスを海苔巻でいただく。
うっ、あれ？メチャクチャ辛いぞ。
これについては後で書く。
チャーシューはやわらかく煮込まれた肩ロース煮豚。
崩れるほどのやわらかさで美味しいが、前回のネギチャーシューの時の方が適度に脂が入っていて好きだったかな。
この辺はブレの範囲か。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

ラーショの味噌ってこんなに美味いんだなと再確認。
この店ならではなのかな？
とにかく隙のない美味しさ。
ラーショの中では最も好きな店の一つだと改めて確認した。

さて、ライスなのだが、炊き具合も素晴しく、量も100円とは思えないほど。
漬けニンニクだけじゃなく、おろしニンニク、グリーンニンニク、フライドガーリックと、ニンニクを好みに応じて使えるのが素晴らしい。

しかし、今回気になったのは漬けニンニク。
これが、メチャクチャ辛かったのだ。
激辛高菜くらいの辛さだったかな。
よく「刻みニンニク」と書くが、多くの店はニンニク絞り器で絞り出しているのではないだろうか。
他店でも経験あるが、包丁で微塵切りした生だと、こんな辛さになる時がある。
醤油に漬ける時間も短いのかな？
この辺は、熟成感のある王道家系の無限ニンニクには敵わないと思う。

腹壊すんじゃいかと思って、家に帰って牛乳を飲んだ。
その効果なのかもしれないが、腹は壊さなかった。
おそらく、私が腹を壊すのは、辛さの刺激じゃなくて唐辛子のカプサイシンなんだろうな。
しかし、舌がヒリヒリしたので、次回、来ることがあれば、漬けニンニクの量は考えようと反省した。
逆に、辛さが好き、マイルド過ぎるとニンニク利いてないと文句言う人には最適かもしれない。

この満足度で1000円未満だよ。
ここは、またそのうち来るかも。