岩国に本店を構える「階杉」の周南店は、
広島系の汁なし担々麺をメインメニューに据える。
本店で使う豚骨スープと醤油ダレをベースに、
自家製五香辣油と花山椒を合わせているという。
辛さと山椒はどちらも3辛でお願いした。

提供されたら、まず麺の奥にあるスープをひと舐め。
豚骨のコクと香り高い... 続きを見る

2019年12月14日(土)訪問
麺95 タレ 100 具材95 バランス100
旨味、香味、辛味、酸味、麻味を兼ね備えた素晴らしい味。細ストレート麺。もっちりした固めの麺。とても美味しい。ひき肉、ネギ、鷹の爪、山椒。このヤミツキになる辛さはご飯が進む。

大盛り　750円
いただきました

三辛にしましたが
さほど辛くなくって
次回は、
四辛食べてみます

とっても美味しかったです

先週食べた階杉の汁なし担々麺！

こちらも周南市のオススメ店として教えていただきました^_^

広島流の汁なし担々麺のお店です！
広島の店舗で二郎インスパイアは食べたことありましたが、汁なし担々麺は未食でした♪

駐車場はお店の裏に2台、更に近隣の駐... 続きを見る

「汁なし担々麺（並）辛さ3」を食べました。いびつな器に盛られて着丼。よく混ぜると山椒と辣油がほんのりと香ります。一口目はあまり辛さを感じません。「汁なし担々麺」にありがちなピーナッツバターのまったりとした感じがありません。辣油もしつこさもなくとても食べやすい。辛さは後からやってきます。麺は混ぜている時にすでに分かるほど堅めの麺です。縮れのある麺で基本の麺量は少なめ。具材は挽肉と... 続きを見る