さて、本日もお礼参り。大山さんも26年は通っているお店だ。家系に転向する前、おじいちゃんとおばあちゃんがやっていた町中華のようなラーメン屋だった頃からの常連となります。
境のラーメン屋は天龍や1番などキャベツを入れていたのが特徴だった。油発祥の珍珍とは別にそんな環境があった。一成を風靡した臭いラーメン屋が来てからちょっとおかしくなった（笑）。そのキャベツだけはちゃんと... 続きを見る

まずはスープ、豚骨が濃くて香ばしい。塩味はちょうど良い。
卵はまろやかさと濃くをプラスしてくれる。
麺は加水率が高めの家系麺。プリプリしている。麺量は少ないかも。ヘタ飯は味付けした細切れチャーシューがたっぷり搭載されたご飯。大中小から選べる。自分は中で十分な量。
個性的な家系で本当うまい。

武蔵野市(1杯のみ)
とき卵塩ラーメン1050円、味付玉子150円、キャベツ200円、ほうれん草150円
麺<かため> 味<ふつう> 脂<ふつう>
12年8ヶ月ぶり4回目
洞くつ家に行ったら夏休み中（ ; ; ）
近くの吉祥寺 真風に行くと10人並びなので諦め
こちらまで... 続きを見る

平日昼過ぎの来訪。店内半々位の入りで後客もぱらぱら入って来てます。
注文後、6-7分後の着丼です。

スープは、とき卵と相まってまろやかに感じ、熟成された豚骨醤油のコクに甘みがあって美味しいです。こってり感ありますが、塩気は少なく尖っておらず安定感がありました。中盤以降も味が一定でスープのバランスが良かったです。

麺は太麺でそ... 続きを見る

日曜の13時半頃に訪問すると、中待ち2名。
駅から離れているが、地元の人に愛されている感じでその後も常に待ちが発生。
標題の食券とライスを購入し、10分程度で連れとともにテーブル席へ。
好みを確認され、油少なめでお願いすると、ライスに数量限定サービスでほぐしチャーシューがのるとのことでお願い。
さらに5分程度で着丼。
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