前日分。気合いを入れオープン45分前に到着、待ちは2名。半年ぶりになってしまった

限定10食の牡蠣味噌。

麺はツルッとした中太ストレート。

スープは濃厚な赤味噌主体。バターを使っているので、コクがすごくありまったり。牡蠣の風味が良く食欲がそそられ、深みがあってどんどんと欲し... 続きを見る

酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1000、海鮮丼¥500

年内、あと何回来れるかな、、
煮干しの旨みと津軽醤油のコクの絶妙なバランス。何度食べても飽きない美味しさです。ツルパツ細ストレート麺の食感も素晴らしく、レアチャー、味玉も美味❗️

海鮮丼はサワ... 続きを見る

３年３ヶ月前にこちらで食べた煮干し醤油がとても美味しく感激！もう一つのメニュー「塩」をBMしていたがなかなか来れなかった。最近店のXを見ていたら、昼営業が明日で終わり、２月から土のみになるとのこと。急いで食べに来ました。平日の昼営業休止は人手不足が原因だそうです。

１２時半到着でエレベーター前に５人待ち、３年間ですっかり人気店、ビックリです。２０分待ちで２... 続きを見る

2024年11月7日訪問
今日も商談前に新橋でランチ。やっと行けた同店。
表題の山椒塩煮干し中華蕎麦にしてみました。
居酒屋さんのランチ営業。5分ほどで着丼。とっても綺麗な一杯が着丼。青森出身オーナーが作る青森を感じられるラーメン。煮干しベースで山椒香るスープ。丼に凝縮されてます。アオサもいい働き。芽ねぎも珍しい。煮干し感はあるけど苦く無く丁寧なス... 続きを見る

居酒屋の昼営業のラーメン屋さん。お店が2階にあることもあって、知らないと辿り着けない感じ。

限定の冷やし目当てに行ったのですが13時過ぎだったのもあってソールドアウトで、次に気になっていた山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)(¥1,000)に。口頭注文、後会計で現金のみです。

想像を超えてきた美しいビジュアル！
スッキリした白醤... 続きを見る