らぁめん一福（味噌らぁめん 油まし）
#ラーメン #ramen #らぁめん一福 #初台 #幡ヶ谷

1990年創業の老舗味噌ラーメン店となりミシュランビブグルマン３年連続受賞歴もある人気店
５年ぶりの訪麺となるが高齢店主は変わらず元気そう
麺メニューは味噌らぁめん、味噌ぴりか、しょうゆらぁめん、ごまみそずい、囲炉裏麺の... 続きを見る

ミシュランビブグルマン3年連続受賞！
(水)(木)(土)(日)の11:30〜14:00営業（不定休あり）
しかも夏場は店主高齢のため休業という
遠方からはハードル高めのレジェンドなお店。

店主から醸し出される
どこかゆったりとした時間の店内の雰囲気。
クレー... 続きを見る

ようやく来れました。東京の西側で縦の移動ってバスしか無いのよね😩麹で甘みのあるスープに良い塩梅の弾力麺。めっちゃ美味い。クルトン乗ってるの不思議。相席テーブルで誕生日席だったので両隣り見えたけど、僕のお肉だけ極厚…すまぬ相席の同志たちよ🥹

以前『ミシュランガイド』のビブグルマンに選出されテレビでも取り上げられた有名店。たたき上げの女将さんが作る逸品味噌頂きました。初来店です。
味噌、辛味噌、囲炉裏麺、醤油、カレーなどラインナップです。トマトやつけ麺は今はなかったです。お客様は地元の方が多いイメージでした。

スープの味噌は信州味噌４種類と、長崎の麦味噌のブレンド。酒、ニンニクなどを加... 続きを見る

味噌らぁめんをいただきました。

まずスープを一口すすった時に驚きました。
一般的な味噌ラーメンというと、野菜やひき肉や味噌スープをラードで炒めた香ばしさと味噌そのものの旨味が特徴的だと思うのですが、こちらの味噌ラーメンには香ばしさがありません。出汁に味噌を溶かしたようなスープです。

麺は味噌ラーメンとして... 続きを見る