これぞな笠岡ラーメン

笠岡未訪問店開拓でこちらへ。
14時15分入店で先客2名後客2名。
着席して掲題をオーダー。
メニューは大盛、並、ライス大、小のみ。

かなり濃いめの鶏ガラ醤油。
老鶏の旨みたっぷりで期待通りのスープが良い。
茹で加減かなり柔めのストレ... 続きを見る

RDB内、ラーメンニュースに、「笠岡ラーメン」という文字を見かけました。
RDBのレビューも、そう多くないようです。開拓魂を揺さぶられます。旅行ついでに食すことを決めました。

しかし、全く情報源がないので、既に登録されているこの店へ。
月曜日18時、完全に日没した状況の中、見過ごして通過してしまいました。
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山の中に突如として現れる田舎の食堂的佇まい、軒下にはタマネギが吊るしてあって、ここがこんなラーメン出すとはよそ者には全く想像がつかない雰囲気。

いわゆる伝統的な「笠岡ラーメン」を出す店。老人夫婦（？）がやってる。ラーメンのほかにおでんなどがあり、近所の老人の一杯飲み屋になっている。

笠岡ラーメンとはチャーシューのかわりに煮鳥が浮かんでいるしょうゆラーメン。また西日本では白いネギは使わないという古い伝統に則り、青ネギの斜め切り。麺もちゃんと平ザルで茹でてる！おいおい、おじい... 続きを見る