きくらげラーメンをいただきました。

相変わらず白濁した豚骨スープで、よく比較される博多風龍に比べて、より個人店の豚骨っぽさがあります。
ただ、博多天神は新宿店や池袋店を含めて数年に一度くらいのペースでいただいていますが、そのたびに「あれ？こんなに豚骨薄かったっけ？」と思ってしまいます。
東京の濃厚な豚骨ラーメンに慣れ... 続きを見る

11月17日（月）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
またも味噌をチョイスしてしまった。こちらの味噌は麦味噌なので、独特の風味が偶に食指を動かす。そういえば愛媛松山も麦味噌の豚骨を好んで食べていた記憶がある。
まろやかな塩気にクリーミーな豚骨。マイルド過ぎる印象が拭えないが、卓上辛子高菜を投入すればパンチ... 続きを見る

お昼前に仕事がひと段落し、渋谷付近にいた為こちらへ久しぶりの再訪問
◆総評　75点
シンプルだが安定した一杯で、優れたコスパの良さを再確認
◆麺
博多ラーメンらしいストレート細麺
一杯目も替玉も硬さ指定なく普通でお願い
いつも硬めにしているが、普通には普通の良さがある
硬めよりも... 続きを見る

2025年冷やし中華麺…55

9/4 6月中旬から始まっていたクロレラ練り込みの冷し中華、毎年食べていますが今年は初です。渋谷の販売店さんを数店回ったあと11:30に店着…なんと半分は外国人（西洋人）のお客さんでした。。空いているカウンターに座りながら「冷し中華、並で！」と厨房の茹で方さんに口頭注文、その後にお冷やの到着です。いつもよりラーメンより倍以上の... 続きを見る

博多天神と言えば、1,000円を超すオーダーでVIP待遇を得るのがお作法。この日は1,100円のオーダーで替玉は自粛、4人卓に通されると言う特別待遇だ。
先ずは胡麻をたっぷり振り、たれボトルを適量回し掛け、ニンニクを少々投下。白濁したあっさり豚骨は丁寧に下処理した豚頭が中心で癖がなく、調味は控えめ。たれの追加はマストだ。これで一気にコク深さと起伏が担保される... 続きを見る