2025.11.6昼　醤油チャーシューメン
2025年ラーメン427杯目
アキラ系にして自家製麺という珍しいタイプの店。
店主は高齢だが、平ザルによる無駄な力が抜けた麺あげが実に美しい！
そんな麺はデフォで僅かに芯を残し、すすり心地と歯ざわり共に上々。
ヒキと軽やかさを兼備したスープ、麺に上手く絡みつくチャーシューやモ... 続きを見る

今日はラーメン2連発。ということで野田のラーメンの雄、「旭屋」さんにお邪魔してきました。前はもっと古臭い見た目だったのがリニューアルされている感じです。

注文は醤油ラーメンの煮卵入りです。

注文してしばらく待って出てきたのが写真の一杯です。そしてスープから一口。豚の肉肉しいスープに優しい醤油の旨み、美味しいです。素晴らしい。これはずっ... 続きを見る

大阪環状線野田「旭屋」の「しょうゆラーメン」、だいぶ久しぶりですが、一口で思い出す味わい、美味しい。食べ進みめる途中で確か、頼めばネギマシにしてくれたような。お会計の時にカウンターへ運ばれたそれはアホみたいなネギ山でした。

2024/11

何年ぶりだろう　

代替わりしてから2度目　初の味噌をチャーシューメンでお願いする　ライスセット（80円安っ！）でオーダー
先客６名ほど　後にもぞろぞろと来客　さすが老舗

女性店主が自家製麺を大鍋で丁寧に茹でる　茹で加減は指で確認、平ザルで湯切り盛り... 続きを見る

バターの香りがスープに溶け込んだ味わいのある味噌ラーメン。辛味噌で味変もできます