2025年7月20日(日)　11:16 満席なるかならないかくらいの入り　食べログ3.68
店頭に券売機　券売機にて現金にて食券を購入。
店員さんに食券を渡し空いている席に指示され座る。
しばらくして山形味噌らーめん到着。
スープは白味噌ベースの豚骨出汁のもので塩味は味噌なのでそこそこ強めではあるけれど甘味があって優しさのある味... 続きを見る

久々の訪問でした。厨房見てて何か違和感があるなと思ってたら着丼。チャーシューがいわゆる喜多方っぽいのでなくなってますね。こってりも寸胴脂か背脂が選べる様になってるとは。途中、辛いやつ入れて味変。しかし、巷にちゃん系が増えたせいか同じ系統に感じてしまい、なんだか以前の様な満足感は無くなってしまった。

新しい方のこってり、乳化感を感じた。うまいが普通の方が好きかも

この日は末広町の客先に後輩と訪問。
なので昼も食べずに末広町の新店狙ってました。
商用が2時までかかり急いていくと準備中(涙)
しょうがないので引き返し久々の田中そば店。
14:10着でほぼ満席、3席空いててすぐに座れましたが、後ろの3名グループは外待ちでした。
この日は店長さんほか男性2名に女性が1名の4名... 続きを見る

・背脂は別皿でなら提供可能。
・すっきりした塩味と旨味でするするといける。
・しっかりしめられた麺がグッド。
・背脂との相性はまずまず。
・チャーシューも程よい塩気と固すぎない噛み応えで○


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