12月　風と小雨ありますが温かい朝で助かります
開店前の並び7名ほどで穏やか、その後もポツポツ
口頭注文　後払い
店主さんとお二人系3名で対応

スープは煮干し感がやや控えめで、塩分も抑えられた穏やかな味わい。主張は強くないものの、落ち着いたバランスで飲みやすい仕上がりでした。
麺は細めで、どこかうどんのような見た目。... 続きを見る

秋の東北遠足第二弾その③
弘前青森2日目。

弘前の朝。
昨日potiさんと呑んだお酒が良かったのか、全然スッキリと快調に目覚めて。
ただ外は雨...昼過ぎくらいから晴れ間は出てくるとのことですが、その頃には青森を発ってますので(-_-)
予定では竜飛岬に行こうと思ってたのですが、折角なら晴れてると... 続きを見る

スッキリスープにコクがバチっと効いている。麺はよく縮れ、モチっと噛み応え⭕️。トッピングは気を衒うでなく素朴な佇まい。常連風ご高齢の客がヒッキリナシに出入りする。座敷もあって森田屋総本店を思い出す。違うのは絶妙な強さで煮干が効いてる点。コールでアブラがある。逆にデフォルトをよく見るとアブラがういてない。毎日でも通える一杯。

木曜日10時... 続きを見る

今回は、中 あぶらにしました。最初はあぶらを溶かさず、自家製の無かんすいの麺と上品なスープを味わい、途中であぶらを溶かし、ブラックペッパーと一味で味変。
青森ならではの美味しさです。

R4.4.9（土）11:30 青森市にある「高長まるしげ」さんを初訪問。こちらは津軽ラーメン煮干し会にも所属している津軽煮干の名店の1つです。メニューは中華そばオンリーで、その中と大があるのみなので、入店後すぐに店員さんに「中のアブラ」とオーダー。アブラはメニューにはありませんが、オーダーすると無料でトッピングできます。そして、待つこと数分で着丼です。

ス... 続きを見る