| 店名 | 真鯛らーめん 麺魚 |
|---|---|
| 住所 | このお店は「東京都墨田区江東橋2-8-8 パークサイドマンション1F」に移転しています。 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:00～21:00 ※スープがなくなり次第閉店 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 座席 | カウンター8席 |
| アクセス | |
| オープン日 | 2016年1月6日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 真鯛らーめん…800円（塩） |
| 備考 | 2017/4/25移転のため閉店 |
| 受賞歴 | |
| タグ | 無化調 |
| 外部リンク |  |
| 初レビュアー |  ゲンタ（2016年1月4日 13:19） |
| レビュー件数 | 178件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 122人 |
| 平均点 | 88.472点 |
| 総合順位 | 156位 |
| スキ | 38件 |
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このお店の今日の一杯
真鯛らーめん 麺魚のレビューピックアップ
真鯛らーめん 麺魚のお店情報掲示板
ご無沙汰しております。
このお店のレビューの「スープの分類」を見ますと、「不明」と書かれている方が多いようですのでご主人に尋ねてまいりました。
真鯛らーめんは『塩』
濃厚真鯛らーめんは『醤油』
鯛油そばは『醤油』とのことです。
レビューされる際、参考にしていただければと。
3月11日（金)〜13日（日）まで、「ヒラメらーめん」「ヒラメ雑炊丼」を各15食で提供しております。真鯛らーめん、真鯛らーめん雑炊セットを購入し、「ヒラメで」とお伝えください。
らーめん処 ○はグループ系譜の店。
スープ=愛媛県宇和島産真鯛。鯛から抽出した鯛油（たいゆ）。
タレ=鯛100％で化学調味料無添加の
「真鯛らーめん」にはドイツ産岩塩を。
鯛9:鶏1の比率で濃厚に炊き上げ、まったく別の表情を見せる
「濃厚真鯛らーめん」には塩にたまり醤油をブレンド。
麺=カネジン食品と入念に打ち合わせ試行錯誤の末、完成させた
粉の風味を生かした特注麺。北海道産小麦100％。石臼挽き全粒粉。
麺量は「真鯛らーめん」=130g、「濃厚真鯛らーめん」=160g、
「 鯛油（たいゆ）そば」=190～200g。
焼豚=真空低温調理チャーシューを桜で燻しました。
旬の青菜=生産者から直送の新鮮な西船橋産小松菜。
のり=船橋産三番瀬海苔。
お米=宮城県産農林水産省金賞米ササニシキ。
（以上は事前情報＆店内口上書き及び取材による一部加筆）
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レビューしているユーザー
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鯛を使用した淡麗系のスープは何度か飲んだことがあるけれど煮詰めたタイプは初めて。
期待に胸を膨らましスープを一口。大行列の理由がわかるほど美味い！
出汁がとにかく濃い！それでいて鯛の生臭さは一切なし。
濃厚な旨味だけがひたすら伝わってくる！
塩分濃度はそこそこあるが飽... 続きを見る