六本木に創業し、立川に店舗を構える「楽観」が「らーめん つけめん なわて 」跡にオープン。「琥珀」は、豚ベースの清湯スープと魚介。麺はラーメン凪の凪製麺のもの。上にのるのは刻み玉ねぎ、メンマ、肉厚なチャーシューなどの具材。「パール」は昆布と煮干しのオリーブオイル塩そば。

有名レストランやホテルのフレンチ出身のシェフによるお店。フォン・ド・ボーを取り入れ生まれたスープ。仔牛の骨、丸鶏をベースに香味野菜やこんぶだしを加えたオリジナルスープ。麺は中細ストレート。

荏原中延の人気店井田商店の2号店。濃い目の醤油色をしたスープに麺は中太ちぢれ麺。

福岡県大牟田の同名店が修業先。リーズナブルな価格でラーメンを提供。「九州ラーメン」はあっさりとした豚骨スープに麺が平打ち麺なのが特徴的。しっとりとしたチャーシューや味玉の柔らかさや味付など、細かいところでしっかり作られている。一品料理が多数あり、かなり手ごろで、お酒もあり、飲んでつまめる店。外見はかなり古めかしく、常連さんの多いお店だが、気さくな店主。