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4月上旬の休日、早朝目が覚めてTwitterをチェックすると

「寿製麺よしかわ川越店長のつぶやき」に
4/3 11時オープンですが、準備が整い次第オープンします。 明日の限定麺は
🌊うみのそば　30食🌊
🐷イベリコ焼豚の醤油ら〜めん40食🐷 
今回の【うみのそば】は🦐伊勢海老のつけそば、🦀冷やし蟹ら〜めんなどなど 麺の量は共にハーフサイズになってます。

うみのそば　ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!

前回伺った時と同じ時間のバスに乗り、お店到着が10:04。

バスから降りると同じバスに乗っていた40代くらいのご夫婦がダッシュでよしかわへ(◎_◎;)

そのお二人の後ろに接続。25～26番目。30食なのでとりあえず確保ＯＫ。

並んでいると覗き込む顔があり、4人後ろに３Sさんが接続です。MSさんも来るとの事。

同じ時間でも前回より並びが15人位増えていますね。うみのそばの評判が広がっているのでしょう。うみのそばは、手が込んでいるので作る方も大変ですし、食べる方も時間がかかります。

10時半前に早開けして、約1時間並んで11:30に店内へ。

券売機で限定１と獺祭🍶×2を連打して中待ちに昇格すると、1分くらいでカウンター席に案内されます。
店主さん、奥様にもご挨拶。
チケットをお渡しして、獺祭とあてのタコワサビが提供され、グイっと一杯。　ｵｲﾁｰ(*^▽^*)

卓上グッズは、レモン酢とブラペ。
カウンター席も間隔を空けてアクリル板で仕切っての営業です。
中待ちも椅子が無くなり、SDを取って並ぶスタイルの変化。

1杯目の獺祭を3/4くらい飲んだところで、掲題の一杯が着丼。

器だけで5個。海鮮麺割烹ですね。

左上の器から

蟹の冷製ラーメン。その右が伊勢海老のつけ麺の麺。
その手前が伊勢海老のつけ汁。ご飯ものは鯵のなめろう。
そして手前の細長い皿には、右から、蟹味噌、鯵の刺身、メンマ、牡蠣。


うみのそばシリーズは何処から食べて良いものやら(笑)　

みんな獺祭のつまみになっちゃいますから。

蟹味噌をなめて獺祭をゴクリ。鯵刺しをいただいてゴクリ。

後から隣席に着席した３Sさんに「牡蠣食べる？」って聞いたら怒られました(笑)

今回のうみのそばで一番響いたのがこの🦀の冷やしラーメン。
今回はこのセットの中の一品ですが、これでレギュラー麺量にして単品で1500円で95は出ますね。

まずは蟹のはさみの肉をいただきます。
きちんと包丁が入って食べやすく下ごしらえがされています。
これは中々出来ないですよ。
割烹じゃないんだから。
このひと手間がファンを作っちゃうんですよね。ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　

やっぱり肉は運動しているところが美味いんです！

このスープは帆立に蟹を加えた帆立蟹清湯。
こんなスープ飲んだことある人いないだろうなぁ～。このスープで衝撃を受けました！！！

ｷﾀ━━━d(★ゝω･´★)━━━ｯ!!!　　

高級料亭でも中々味わえないようなホタテの旨味満点の出汁が最高です！！！

麺は平打ちの太麺でうねりが効いたピロピロ麺。

茹で加減ジャストでしっかり〆られて腰が強くなっています。

このスープと麺の組み合わせ、反則ですね。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

間違いなく今年NO1＆今まででNO1!!!

そしてこの麺に蟹味噌が絶妙に合いますね。+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

食べ進めると帆立が出現。
これ、普通ベビー帆立として茹でられたものが売っていますが、これは生！！！　
これがまためっちゃ美味しいんですよ。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)​​​​​​​

甘みがあって、こんな帆立食べた事無いですね。

この小さなベビー帆立が4個入っていました。

更に練り物の上にはアオサ海苔が鎮座。海苔フェチなのでここで興奮！！！

この青さ海苔を麺に絡めていただくと何とも言えない愛好の口福感。

これだけ自分の好みに合った一杯は初めてかも。もう興奮しまくり(笑)

まだまだこれで終わりではありません。

大きな白い練り物をいただいてみます。なんじゃこれ(◎_◎;)

こういう練り物は鱈が主役で何度もいただている味だと思ったら、店主さんに確認したらこれが蟹肉なんですって。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

海老真丈は良くありますが、蟹真丈は初めての経験。

この蟹真丈の旨い事！！！　(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

和食屋さんでいただいたらこれだけでいいお値段しますよね。

そして次は伊勢海老つけ麺。麺はすでに蟹肉が絡められており、さらに蟹足3本と刻み海苔がトッピング。
包丁が入った蟹足は身を取り出しやすく、するっと抜けます。
この作業やっているとみんな無口になります。黙食にピッタリですね(笑)

🦐伊勢海老のつけ麺なのにこんなに🦀が乗っているってやりすぎですよね。

とっても嬉しんですが。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

ここに別皿の蟹味噌を移動。

伊勢海老のつけ汁をレンゲでちょっといただくと、香ばしい伊勢海老の香りと濃密な海老味噌の旨味がドーン。ｷﾀ━━━ヽ│*ﾟ∀ﾟ*│ﾉ━━━━!!!

麺は中細のほぼストレート麺。
茹で加減好みジャストでやや柔らかめですが確り腰がありますね。
その麺と蟹肉を絡めていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

濃厚な伊勢海老の出汁に蟹肉と小麦でこれ以上のものがあるんかい！というくらいの旨さ。!!!　
甲殻類好きを虜にする旨さですね。

さらに麺に蟹味噌をつけると・・・・もうどうにも止まらない！

伊勢海老のガラ、海老味噌、蟹肉、蟹味噌　こんな贅沢中々出来ないですよね。
口の中で🦐伊勢海老と🦀が踊っていますよ。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ

まだあるんです。鯵のなめろう丼。

先ほど別皿の鯵刺しはいただきましたが、こちらはなめろう仕立て。鯵をたたいて味噌で和え、ネギと合わせて大葉トッピング。

そこに残っている蟹肉を投入し、帆立蟹スープをIN。
どちらも美味しいのですが、個人的には、伊勢海老＆カニ＜帆立＆カニだったので。

筆舌に尽くしがたいとはこういうことを言うんですね。
ラーメンは結構食べてきましたが、これがＮＯ１です！　　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

途中からあまりに美味しくて、獺祭飲むのを忘れそうになるほど。

うみおそばは3回目でしたが、これがNO1ですね。

メッチャ美味しくて顔は（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

完食＆完飲して、腹パンFINISH。　

完璧に参りました。吉川店主の技術と心意気に感謝！

ご馳走様でした。(●‘∀‘●)ﾉ

2021冷やし麺１