Item: こだわりらーめん ゆきむら亭 土浦店
Rating: 75
Author: RAMENOID

75点

RAMENOID

雪村グループ１号店がリニューアル

茨城県土浦市発の資本、「ゆきむら亭」を展開する雪村グループの１号店はここだった。
「チャイナ厨房雪村土浦店」という名で登録されていたが、この度、チェーン展開する「ゆきむら亭」に名称変更してリニューアル。
花輪がズラリと並んでいたので、登録したついで、向かい側のガストで飲む前に来てみた。

訪れたのは16:30ごろと、かなり中途半端な時刻だったので、広い店内は先客０。
席はどこでも選び放題なので、外が見える窓際のボックス席へ。
店内はほとんど変わってないかな。
17:00に近付くに連れ、後客２組ほど。
花輪が目立つから、夜になればきっと混むのだろう。

タブレットで注文するシステムだが、メニュー表も置いてある。
「ゆきむら亭」は味噌メインの印象だが、こちらはリニューアル前の町中華的メニューラインナップそのまま。
ちょっとだけ、ラーメンメインの雰囲気を出してきたくらい。
レギュラーの味は想像が付くので、季節限定の標記メニューを選択。
ちょい飲みセットとかもあるが、向かいのガストで安く飲めるのでスルー。
代わりに３個餃子もいただくことにした。
968円＋198円、計1166円也。

大箱だが、スタッフは３名。
混む時間帯には！もっと増やすのかな。
湯が沸いてなかったのかくらいに時間がかかる。
この後は向かいで飲むだけだからいいんだけどね。
注文から17分で提供されたのは、ブナシメジが目立つ一杯。
ブラペが予め振られている。
追って餃子も提供された。

麺は、中加水の細ストレート。
茹で具合はジャスト、おそらく自社製。
この系列でも美味しい麺をいただいたことがあるんだが、「ゆきむら亭」デフォルトと思われるこの麺はちょっと苦手なんだよね。
町中華的で普通に美味しいのだが。
スープは薄口醤油の淡麗系。
町中華的出汁感は、想像通りだが、茸の香りや味わいが流れ込んでいて、茸好きとしては嬉しいところ。
カエシの主張が強くないよのも私好みと言える。
具は、炒め煮したような茸類と小松菜。
茸で一番目立つのはブナシメジだが、エノキタケ、マイタケ、エリンギも入っている。
ブナシメジ、エノキタケ、エリンギは、それぞれの食感が特徴的。
この食感の違いが楽しみポイント。
ボソっとした食感はイマイチなのだが、味や香りはマイタケが一番。
火を通しすぎると風味が落ちるのだが、その辺はジャスト。
小松菜も茎がシャッキリしていて美味しかった。
ブラペが最初から振られているのを嫌う方もいるだろうが、このメニューには合う気がする。
それにしても、肉っ気がないんだね。
覚悟があれば納得できるのだろうが、この価格なので、少しは欲しい。
麺量は150gほどだろう。
餃子は中くらいの大きさのものが３個。
焼き方もほぼ完璧で無難に美味い。
「ゆきむら亭」さんの餃子はテイクアウト専門で買える場所も多い。
愛用してる方もいるだろう。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

それぞれの茸の食感や味わいが楽しめる一杯。
秋が来た！と思えるメニューだ。
でも、肉なしでこの価格は、やはりお高めに感じる。
ここはけっこう入ってたから、ラーメン専門店的なメニュー構成にせず、町中華的メニュー構成を残したのは、正解だろう。
炒め物、チャーハンなども人気なのだと思う。

蛇足；
久しぶりにＨＰを見たが、今は「壱番亭」さんもこのグループなんだね。
吸収合併？