今年も始まったニボコンを頂きに～
そしてありがたいのが、今年はおかわり制ではなくて最初からフルで頂けるようになったこと！さらにはつけスタイルも楽しめるということ！こりゃ都合つく時はすべて行きたいね！
で、予約が厳しい私はいつものように並んで食券を買うオールドスタイル～。これが出来るのが本当にありがたい！
人数が定数になったところで締め切りとなって食券購入タイム！指定された券を購入してスタッフにお渡し～。チェックを受けて集合時間を伝えられ、所用があったので一旦退散～
指定時刻前に店頭に舞い戻り～。名前が呼ばれて店内へ。そして皆様にご挨拶_(..)_
今回も店主の愛のある？イジリを受けながら酒を嗜みつつ待っていたところに降臨＼(^o^)／

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ニボコン冷麺あります。(塩・醤油)

※木桶の数日本一。
香川県小豆島マルキン醤油
天然醸造蔵木桶仕込み醤油のみ

醤油の特性を生かす為あえて
ブレンドしません。

煮干と昆布と醤油
白干し梅との相性も抜群‼️
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トッピングは有明産のバラ海苔は実に香ばしく、いろんなものを引き立てるもので美味！！！量もあって実に効果的！ワカメは今回は鳴門産のものを使用と聞いている。このワカメがまたいい仕事をしていて、派手ではないんだけど落ち着きと調和をもたらすもの！とろろは夏のスタミナ食で、全体を混ぜ合わせることでとろみなどを発揮！「だし」はキュウリなどの野菜がまた漬け込まれた味わいとともにいい食感に味を出している！これは後にご飯にかけて頂けばなおよし！チャーシューはTOKYO-Xの吊るし焼きのモモ肉が１枚あって、適度な厚さに大判となっていて覆い被さっている分の存在感の良さがあり、吊るし焼きの香ばしさにあのお肉ならではの美さ掛け合いがたまらないもの！追加した白干し梅と大葉(200円)は酸っぱすぎない酸味と甘味がまたいい仕事をしていて、底にある大葉を合わせることで良い刺激を与えるとともに夏ならではの清涼感にバテ防止を与えてくれそうなもの！

スープは文字通り煮干に昆布を効かせたもの！昆布のとろみに乾物の響きがまた見事なもの！！！そこにかえしの醤油だれが合わさることで塩とは違った落ち着いた旨さが展開されている！！！今年は上記の通り醤油を見直したことで昨年とは大幅に違った醤油の響きがいい!そしてトータルバランスの良さがお見事！そのままがっついて飲み干しそうになるのをおさえて麺完食後にお出汁割をしっかり敢行！これがまた冷たかったスープが温まることでの薫りの引き立ちに、お出汁の響き渡る旨さが加わることでほっこりするものになる！！！

麺は今回もつけめんよりも細いストレートの太麺。ちょっと粉など変えてきた?しっかり美しく麺線が整えられていて、コシはしっかり〆られている分いい弾力があって良し！のど越しはするりつるりといくもので良し！絡み吸い付きはしっかり汁を吸って乗せてくるもので良し！麺量は200gとちょうど良いが、旨いもんだから物足りなさを覚えるかも！それはご飯で帳尻合わせかな?これも旨さがしっかり伝わるものでたまらない！！！

なお、白飯はそのままで頂いても良いが、「だし」とスープを投入してだしご飯として頂いてもなお良し！！！やはりスープ割後の汁を加えていただくのがよろしいかなと。それが今回白飯が標準で付いている意味だと思うので！

今回の醤油はものを変えてきた分響き方が良くて好印象を持った！やはりこの冷やしは他を凌駕する圧倒的な旨さなものだと思う！！！もはや夏はこのために来ているといっても過言ではないくらい楽しみなものになった！今年もいただけたことに感謝である！
なお、この冷やしがいただけるのは今年は９月位までまで！！！ニボコンファンは逃さず頂くべし！