2025.9.29
長男と阿須の山にキノコを探しに行ってきた。食用ではバカみたいにナラタケモドキが生えていた。あとはキクバナイグチやタマゴタケやコガネヤマドリら。でも、今年はキノコの生え方がおかしい。
入間の食べたことのないラーメン屋に行きたかったけど、長男のリクエストで川越よしかわに。以前食べたときに、相当強い印象を持ったらしい。昼もとっくに過ぎていたけど、限定の冷やし煮干しそばがあったので発券。カウンター席をお願いして二人で並んで座った。
冷えた醤油スープにはあえて鶏煮干し油？って感じで、ものすごい煮干し感だ。冷やしだとこんなに煮干し出汁
感を出すのって煮干し粉を使っても難しいはずだけど、見た通りのクリアーなスープ。すごいなあ、やっぱよしかわさんは。麺は細麺、噛むとコツンと弾ける。細いので麺間に煮干し出汁が絡まって掬い上げられるのも計算済み。ただ、珍しく塩気が高かったのがちょっと意外に思った。お肉は見たとおりの豪華さ。豚肩ロースの低温調理と鶏チャーがデカい。それに木材メンマにミツバ。