四川居酒屋・汁なし担々

四川出身のご主人が作る本格派。
13時20分入店で先客6名後客なし。
まず掲題、セットご飯（200円）をミニ麻婆丼（+300円）への変更も併せてお願い。
ちなみにランチはスープバー＆デザート付き、この日はかき玉ワカメスープに杏仁豆腐。

案内通りしっかり混ぜる々々、、啜る。
これは美味いや。
弾ける落花生と花椒。
辛さは思いの外マイルドで圧倒的に旨さが先行、塩気は強め。
何よりグニリと強きストレート中麺の素晴らしさ。
絡む辣油とタレ（醤油ベースか）、挽肉、青菜、搾菜、葱、唐辛子を余裕を持って受け止める。
とにかく麺、麺を楽しむものだと実感。
続けてセットのミニ麻婆丼。
こちらの方が花椒がダイレクト、麻婆豆腐の旨さは言うまでもないけれど付け合わせの人参がすごく良い。
不思議なほどにコリコリ、こんなの初めて。
まだあるスープも杏仁も、気付けば何気に充実の四川中華、美味しく満足完食です。

美味かったです。
本場の四川は知らないけれど、この一杯の美味さは分かる。
小ぶりな器で物足りないかと思えば満足、スープ・デザート付きだから尚更か。
そして気になる西安刀削麺、これは再訪必至。

ごちそうさまでした！