今月のいちょうサン。今回は“背脂黄金生姜と鶏のらぁめん”。なんだかまた寒さが戻ってきたなぁ、なんて思いながらXを眺めていると...こんな日にうってつけの限定をやってるじゃない！しかも残り10食前後とな！というわけで早速車を走らせ八潮に。白黒の選択は黒、手揉み麺変更に背脂有、サービス券でハーフ味玉追加とモリモリな仕様に。店内すでに生姜の良い香りが漂っていてソワソワしちゃいますね笑

【麺】
自家製の中太手揉み麺。

【スープ】
鶏主体の清湯醤油。高知県産の黄金生姜を使用。

【具材】
吊るし焼き2種(バラ・肩ロース)・低温鶏チャーシュー・穂先メンマ・背脂・ほうれん草・なると・刻みねぎ、サービス券のハーフ味玉。

【まとめ】
豚清湯が多い生姜系ですが今回はいちょうサンらしさ全開の鶏清湯。やっぱり気になる生姜の強弱。これがまた強すぎず弱すぎずふんわり絶妙な塩梅。鶏感・醤油感含め個人的にどストライク。ここに大小たっぷりの背脂で甘味やコクがプラス。生姜のスッキリ感もあって相性バッチリ。うめぇ...。鶏や背脂鶏を食べていたのでおおよそ予想がついていたつもりですが、軽く超えてくる美味しさ。レンゲが止まらないですね。麺は今回手揉み麺を選択。自家製といえばな不規則な太さ厚さ。ちょいピロ感強いやつが好き笑　プリプリモチモチ、小麦の香りや甘味もしっかり感じられて美味しいです。味変役も兼ねる吊るし焼きは後半に回して鶏チャーシューを。しっとりふっくらでほんのりサックリ。穂先メンマはトロシャキでおダシの味がしみしみ。写真右下のどデカイ背脂はチャーシューと同じくらいの存在感があってもはや至福の塊笑　お口が脂っぽくなってきたらほうれん草でお口直しを。普段は白髪ねぎですが今回は輪切りで不思議と生姜ラーメンらしさが増しますね。後半、旨味と香りをたっぷりスープに還元してくれた吊るし焼きを。元々美味しいんですが、今日の肩ロースいつもより柔らかくてさらに美味しかったです。残りの麺をサクサクっと食べ終え最後は味玉ちゃん。御覧の通り黄身がトロットロでバッチリな半熟具合。味付けも良いんですよね。最後まで生姜の風味も落ちずラスト一滴までしっかり楽しめました。いちょう流生姜ラーメン、とっても美味しかったです！ごちそうさまでした！

No.29/2026