とんこつラーメンを食べ終えて牛骨らーめん(1100円)を願い出るm(_ _)m
旅を振り返りながら待っていたところにスタッフよりお届け～

トッピングは白髪ネギは中央に適度に盛られてあって、彩を飾るとともに適度なアクセントをもたらすもの。なるとは斜めカットでよいお飾り。白ごまはよい風味付け。磯海苔は風味の醸し出し？お肉は牛すじかな？柔らかで脂ものっ... 続きを見る

臭みのないスープなのでサッパリ系と思いきや、アブラ多めのため一杯で満足できる。

長崎県内に何店舗か展開しているらしい。
諫早本店は夜しか営業していないので、
駅ビルに入っているこちらにやって来た。

スープ表面に薄い膜が張る濃厚スープ。
豚骨の臭みはほとんどなく、分厚い旨味がある。
おそらく豚頭骨をふんだんに使っており、
まったりとしたポタージュの... 続きを見る

やや甘味を感じるあっさり目の豚骨スープは、乗っている唐辛子を混ぜると辛味が味を引き締めてくれます。麺は細麺ですが加水率高めの麺が使われており、コシをしっかりと感じます。チャーシューはトロリとしてよく煮込まれてました。