003_ 塩チャーシューそば（¥1300）
+半熟玉子（¥100）
＋大盛（スタンプカードで¥0）
https://www.instagram.com/p/DTSRBZ0kuRY/?igsh=dGkyYmx1amVocGpt
〔egg eat rank〕
1.味玉×2
2.生卵×1
東京に戻って一杯... 続きを見る

2025年12月31日訪問。
池袋『桑ばら』へ。

◆【毎年恒例 大晦日限定】年越し鴨南蛮塩そば (¥2,000)

麺は、細麺。
具は、鴨肉、焼きネギ、海苔、三つ葉。
スープは塩系。

美味し。
鴨肉たっぷりでうれしい。

麺・具を食べ終わり、スープも全部飲... 続きを見る

《 thoughts 》
12時間じっくりと炊き出した分厚く膨よかな地鶏出汁(大山どり)は銘柄鶏らしく濃密で豊潤な力強い旨味🐓ミネラル感溢れる2種類のblend岩塩(モンゴル産•アンデス産)を溶かし円やかな塩ダレ(帆立•昆布•イカ)が塩味と甘みがbalance良く調和した和みある清湯Soup🥢表面は香ばしくローストされたジビエらしい弾力性のあるレアな肉質は噛み締める度... 続きを見る

塩そば 桑ばら@ 東京都豊島区東池袋1-27-5
どうも、さぴおです
✍️青唐そば
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🍥ポイント
✅塩気ガツンとソリッドなショッパ旨！固麺が合わさった尖り全開ラーメン！！
✅チャーシューは炙ってバリバリ！塩豚飯... 続きを見る

2025/4/25 17:30 待ち無し

鶏と貝の手揉み塩

貝よりも鶏が強めで潮感も控えめな塩ラーメン。
普通に美味しかったです。

ご馳走様でした。