2024.10.25 at Lunch（1,800円）

遠征４杯目。
連食です。
私と同じく連食する方多かったですね（笑）
次は、いつ予約できるかわかりませんし。

淡麗系最高峰。
めちゃくちゃ美味い！
OMAKASEで予約、湯河原まで移動。
そんなハードルはあるけど... 続きを見る

2024.10.25 at Lunch（1,800円）

遠征３杯目。
OMAKASEで予約取れた！

素晴らしいオペレーション。
店主さんの手さばき凄かった。

こんなに旨い淡麗系塩は初めてです。
染み渡る旨さとは、こういうことなんかも。
旨かったです、ごちそうさまでした♪♪

らーめんのスープよりもカエシのキレがあるスープ。
それでも出汁感もしっかりあってレベルが高い。
麺はもっちりとした中太麺と蕎麦のような平打ちの太麺の二種類。
藻塩、ワサビ、練り梅が付いてくるので麺自体を楽しむこともできます。
チャーシューはらーめんのチャーシューとは違うものが乗っていて、途中しゃぶしゃぶのようなチャーシューと昆布... 続きを見る

鶏主体の分厚い出汁感でも舌に対する刺激は少なく優しい味。
鶏のクセも雑味も全く感じない突き抜けたスープ。
麺は喉越しの良い中細麺でスープとの相性もいい。
二種類のチャーシューはどちらも上質で満足度は高い。
あとはメンマと白髪ネギとシンプルな構成。

予約取得が困難で高額ですが個人的には行く価値のあるお店だと思います。

感動的で突き抜ける旨さ。全ての具材がトップレベルで、尚且つ調和している。

スープ：旨味が強く、無化調とは思えないレベルだが無化調にしか出せない深み。甘さすら感じる。
麺：柔らかいとの口コミはあったが、特別柔らかいとは感じず、このスープには個人的には一番合っていると思った。
雲呑：2種の雲呑。肉肉しくもちゅるっと食べれる。美味す... 続きを見る

THE PREMIUM らぁ麺 FESTA -TOSU SAGA-『しょうゆらぁ麺 志』
飯田商店の飯田大将は佐賀の『いちげん。』の内田大将と親交があるためよく佐賀を訪問されている。飯田商店で使う海苔は『いちげん。』を通じた取引先より供給されているためだ。　飯田さんの方より頭を下げていらっしゃったらしい。　それは内田さんのお兄さんが海苔の養殖をされているためだ。長年品... 続きを見る

長年の夢でもあった飯田商店。
2025.6.11 遂に実現しました。そして私にとっては夢の様な空間でした。

当日11時の予約で、時間前に6番目で食券を購入。
時間になるとまず最初に、私達が呼ばれてびっくり。

もうすぐ2歳になる子供を連れての入店でしたが、席に着くと程なくして子供のラーメンが運ばれて来たんで... 続きを見る

続いてつけ麺着丼まで15分。

着丼すると説明を受ける。
が早く食べたくて覚えていないwww

まずは2種の麺をそのまま啜る。
その後藻塩、山葵、練り梅の順にすする。
香りが弱い順だ。

箸休めを頂きながらそばつゆとしおスープに白... 続きを見る

4月3日(木)12時予約。

予約制になってからは初。
ラーメンデータベース初めてからも初。
やっと予約取れたので
開店30分に到着で駐車場確保。
5分前とかに来店しても大丈夫ですが駐車場確保した方がいいですよ。

5分前に券売機で購入指示が有り順番は関係ない。
ハイテ... 続きを見る

今となっては予約制のこちらが15周年という節目に限定を予約ではなく整理券制でやるという。
こんな千載一遇のチャンスはない!特に年末は行けない私にはもうこれに賭けるしかないと所用が終わって帰宅後に急行!
やはり同じ考えの方々は当然多いわけで、深夜にもかかわらず長蛇の列が形成されていた～。諦めきれなくてここに来たのだから取り敢えずは最後尾に並ぶ。後程スタッフ登場... 続きを見る