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12月27日に訪問。ラーメンを頂きました。価格は550円です。スープは豚骨出汁がとても濃厚で、それなりに豚骨臭もあります。底の方に骨粉の沈澱が多少あるものの、非常に細かいのでザラつきは気になりません。しかし、この手のスープにしては塩分濃度が低く、カエシの主張が弱めです。麺は角のある中太麺が使用されています。佐賀ラーメンは柔らかい麺を合わせているところが多いですが、こちらはしっかりコシがあるややハードな食感でした。具材はチャーシュー、青ねぎ、木耳の3種。チャーシューは豚バラのスライスで、箸で持つと崩れてしまいそうなほどトロトロに仕上がっています。ただ、こちらもスープ同様カエシが弱く薄味です。総じて、見た目に反して味が大人しい印象を受けました。スープとチャーシューは豚の旨味に負けないカエシの強い味わいが欲しかったです。安価にも関わらず濃厚な出汁、コシのある麺、トロトロのチャーシューと高得点の要素が多数詰まっていただけに、非常に惜しく感じました。
S
なまえ
カナキン
まだおおお
八雲
ぴーこ
ラーメンを頂きました。価格は550円です。
スープは豚骨出汁がとても濃厚で、それなりに豚骨臭もあります。底の方に骨粉の沈澱が多少あるものの、非常に細かいのでザラつきは気になりません。しかし、この手のスープにしては塩分濃度が低く、カエシの主張が弱めです。
麺は角のある中太麺が使用されています。
佐賀ラーメンは柔らかい麺を合わせているところが多いですが、こちらはしっかりコシがあるややハードな食感でした。
具材はチャーシュー、青ねぎ、木耳の3種。
チャーシューは豚バラのスライスで、箸で持つと崩れてしまいそうなほどトロトロに仕上がっています。ただ、こちらもスープ同様カエシが弱く薄味です。
総じて、見た目に反して味が大人しい印象を受けました。スープとチャーシューは豚の旨味に負けないカエシの強い味わいが欲しかったです。
安価にも関わらず濃厚な出汁、コシのある麺、トロトロのチャーシューと高得点の要素が多数詰まっていただけに、非常に惜しく感じました。