唐津名店

近くまで来たからにはスルーは出来ぬ。
13時20分入店で先客4名後客5名。
掲題購入、紅生姜カップを手に取り着席。

ちゃんと匂う、それも一口含むとどこへやら。
甘味と塩味の合わせ技、双方強くてインパクト大の甘塩っぱさ。
トロンと油が溶け込んだ感じもやっぱり好い。
けれども前回と比べてタレ強すぎか、と言うより豚骨が弱いのか、バランスは今ひとつ。
よって胡椒を早めに投入。
しかしその他は変わりなく素晴らしいクオリティ。
最たるものはストレート中麺の旨さ、太さ、このサイズだからこその啜り応え、食べ応え。
プリプリグニリとした食感がすごく好い。
ペラリミシリなチャーシュー3枚、綺麗に切り揃えられた小ネギ、海苔。
中盤すぎて卵黄を崩し、ぶっとい紅生姜も活用。
紅生姜は自家製なのか、手切りでかき揚げにしてもいいくらい。
そもそもの甘味と塩味、卵黄の円やかさに紅生姜の酸味も加わり良きカオス。
ラスト丼底に沈む骨粉を確認、結果満足完食です。

旨かったです。
前回が素晴らしすぎたのか、今回が下ブレか。
それでもこのクオリティは流石としか。
またお邪魔します。

ごちそうさまでした！