土曜日の昼、狛江のしば田さんに行ってみました。

昼の部開店のちょうど1時前くらいに到着、先客７，８名に接続。ギリギリ椅子に座れましたが、数分とたたずに続々と後客さんが並んできたので危ないところでした。結局、開店時には４０名くらいの行列となっておりました。

前回、醤油だったので今回は塩を鶏チャーの特製で注文。細麺か太麺かを選択できますので、前回同様太麺をチョイス。

手際よくポンポンと配膳、さほど待たずに自分のもとにも登場となりました。

まずはスープから、濃密な鶏の旨味がズシっときますね。塩ダレは派手さはありませんが、海産物系の旨味が効いたマイルドな味わい。温度が下がってくるにつれ、どんどん味の深みが増して、レンゲが止まりませんね。
多加水でプルプルの自家製手もみ太麺は、塩ラーメンのほうがマッチするかも。麺も上質感があって美味いです。
デカい巻きバラはバターの如きジューシーさ、濃い目味付けの味玉も絶品で、具も素晴らしく￥1,820の値段にも十分に見合う、まさに至高の一杯ですね。

とにかく行列がスゴイですが、細麺での塩、醤油、煮干も食べに再訪したいと思います。