約1年ぶりの四つ葉サン。そういやちょっと前にざわつく？か何かで笛木醤油サンが特集されてたっけ。次は伊吹いりこかなぁ～なんて思ってましたが、最近急激に食べてみたくなったのが四つ葉ブラック。現在冬季限定で同系統の深谷ネギブラックも提供中。麺は細麺が食べたいけど具材は深谷ネギなんだよな〜...と迷いつつ深谷ネギの方を選択。同卓のお客さんはデフォ、蛤、いりこ、つけめん、限定鶏白湯と見事にバラバラ。引き出しの多さ、クオリティの高さを実感します。

【麺】
中太ストレートの平麺。村上朝日製麺。

【スープ】
地鶏白湯ベースのぶっ濃い醤油スープ。白湯といっても軽めに炊かれていてドロ感は無くサラサラ。

【具材】
低温豚チャーシュー・大量の深谷ネギ・生卵。

【まとめ】
普段ほとんど食べる機会が無いブラック。ハッキリ覚えてませんが1年以上前のイデタさんの黒そば以来とかかな...？丼2枚重ねでラーメンが届くと黒というよりは濃茶ですが確かに濃そう。生卵に大きめに刻まれた深谷ネギがドッサリ！ワクワクするルックスですねぇ。ひとくち頂いてみると...醤油がガツッときますが瞬時に鶏白湯の風味とまろやかさが広がる。ネーミングに身構えちゃってましたが全っ然濃すぎない！そして何由来なんだろう？嫌味の無い甘味もあって、仕上げにブラぺのスパイシー感。濃いだけじゃなく層のようなものを感じる味わい。うまいっすねぇ。麺は中太のストレート麺。持ち上げるとスープをしっかり纏っていてうっすら茶褐色。自分は四つ葉サンの太麺は初めてでしたが、ツルッツルの麺肌にもっちりシコシコな食感。香りも良くぶっ濃いスープと相性バッチリ。もちろん大量の深谷ねぎも絡めながら。普段は脇役ですがコレに関しちゃ主役級。ねぎの風味と甘さがもう最高でした。薄くスライスされた低温チャーシューはシルキーな舌触りでしっとり。この手の低温チャーシューは久しぶりかも。四つ葉サンのはなんだかんだで美味しいですね。中盤からは生卵解放。スープが美味しいのでちょっと躊躇してしまいましたが...コクやまろやかさがさらに増して美味しい！そりゃ名店ですもんね。このへんのバランスは流石です。終盤は卓上のブラぺ・一味でパンチ力増強しサクサクッと完食。気付けばスープも完飲一歩手前くらいは飲んじゃいました。個人的にはデフォや蛤よりも卓上調味料との親和性が高く、味の幅の広さを感じました。本家ブラックほど濃くはないですが、程よいジャンクさと隠し切れない上品さが合わさったとっても美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！

No.8/2026