12/29（月）17：05　貸し切り状態

L字カウンター9席。左手に小上がり。小卓が二つ。2×2。90歳ぐらいのおばあちゃんが一人で切り盛り。お盆に乗って配膳。調理過程を見ていたら、白い粉を投入していたように見えた。また、手前の寸胴から取られたスープはしっかり茶濁していた。

昔ながらの豚骨ラーメンという感じだろうか、旨味調味料による補填もあるようで、豚さんらしさは余り感じられないが割と幅のある味わい。臭みはなく、ほどほどに滑らかな舌触りのスープ。醤油だれの主張は適度。

麺は細麺か縮れ麺かを選べるので、縮れでお願いした。はっきりした中細の縮れで、張りのある歯ごたえ。老舗にありがちな柔さはなかった。

具は、刻み青ネギ。もやし。キクラゲ。チャーシューはよく締まった肉質の部位のものが4切れ。中厚・小ぶりながら、味の浸み込みもよく、また燻製のような香りもあった。

昼に回った店同様、唐津はまだ昭和を感じさせる店がぼちぼち生き残っている。すぐそばの老舗は今年（2025年）いっぱいで店をたたむようだが、こちらもあとどれぐらい続くのだろうか。行くなら今のうちだろう。