Item: NOODLE STOCK 鶴おか
Rating: 98
Author: RAMENOID

98点

RAMENOID

ラストサマーヌードル！

正式名称，「夏の終わりそして秋の装いへ　イベリコ豚のベジョータ油そば〜Special Edition〜」をいただきに，松原団地まで。
予想通り，並びは早く，先頭付近は８時台。
10時過ぎには20人に達した。
ほぼ時間通りに開店。
スペシャルなメニューなので，1500円と，ラーメンにしては高めの価格設定。
まず提供されたのは地鶏の卵。
「途中から浸けて食べてください」とのアナウンスがあった。
間もなく，手前にステーキの乗った，ラーメンとは思えないような色鮮やかな一品が手渡された。

麺は三河屋製麺製，多加水気味の太縮れ。
もちっとした食感の小麦感のある麺。
だが，その麺の印象も薄らぐほど，濃厚なタレの旨味が襲う。
薀蓄書きによると，特製海鮮塩ダレに岩中豚背油とイベリコ豚背油のブレンド油を合わせた物らしいが，この味わいがすごい。
具だくさんの油そばで，具の方にどうしても目が行きがちだが，そのベースである麺とタレが特級品なことにまず言及したい。
それでも目を奪われてしまうステーキを一切れいただく。
表面は焼きが入って香ばしく，中は軟らかくてジューシーで，噛みしめるとこれまで味わったことのないような肉汁が口の中を満たす。
スペイン産最高級イベリコ豚のベジョータ肩ロースステーキだそうだが，これには絶句。
ステーキの上の柑橘は，酸っぱいのかと思ったら思ったよりも甘い。
スイートライム？
搾らずにそのままいただくことにする。
麺の上に乗っているのは千葉県産ジャンボブラウンマッシュルームとのこと。
サイコロ状に切って調理された野菜（茄子？）が上に乗っている。
かなり薄味で，茸独特の香りが楽しめるが，もう少し調味されててもいいかな。
散りばめられているオレンジ色や黄色の輪は京都産カラーピーマン，青みは千葉県産クレソン，左の丸いのは北海道産ペコリーネとのこと。
どれもこれも産地にこだわった品で，それぞれの野菜のもつ自然な甘みが感じられる。
クレソンの向こう側の物は，タコ&帆立セビーチェマリネとのこと。
この調味も素晴らしい。
刻んだ玉ねぎと麺を混ぜながら食べ進め，イベリコ豚のステーキや野菜，海鮮マリネを時々つまむ。
「夏」を思わせる海鮮から，「秋」を思わせる茸やイベリコ豚（ベジョータ=ドングリ）……メニュー名はこの具たちを見事に表現している。
カラスミパウダーがかかっているとのことだったが，夢中で食べたのでそれには気付かず。
後半は進め通りに溶いた卵に麺を浸けながら食べてみる。
オレンジ色の卵黄の旨味の濃さは特筆すべき。
満足度が上がる。
麺をほとんど食べたころ，追い飯をお願いする。
茶碗ほどの器に盛られたご飯を残った溶き卵に入れて軽く混ぜ，その上にイベリコ豚を乗せ，器の底のたれをかけて食べる。
いや美味い。

汁なし好き，肉好き，洋風アレンジ好きの私にとって，このメニューはたまらない。
特にイベリコ豚のベジョータステーキは，Ａ５ランクの和牛ステーキより好きかもしれない。
1500円は全く惜しくなかった。
ラストサマーヌードル……完全に脱帽である。