平日の12:30過ぎに訪問。5人待ち。食券は並ぶ前に購入し、並んでいると麺量を聞かれます。100gから500gまで50g刻みで注文できて、同じ料金。分かりやすいし、好みの量が食べられるので、ありがたいですね。

ラーメン250gヤサイアブラ

着席後、1分も経たずに提供。ワンオペでこのスピードは、工夫の賜物でしょう。
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東京に戻ってきて久しぶりの二郎系。
といってもこの店は特徴的。
まずは麺がかなり太い。ワシワシというかゴワゴワで美味い。
麺量が500gまで選べるが、200gにしておいた。茹後370gとのことだが、そこまでは感じない。次は250かな。

スープは非乳化、カエシがキリッと効いて豚の甘みが合わさったスープで好み。
豚はかな... 続きを見る

ラーメン 950円。200g ニンニク少なめアブラで。2023年8月以来。平日13時00分外待ち2人、えどもんどの影響か。あまり待たずに入店、着丼。ニンニクはちらっと。透明油層、柔めウドン的太麺は200gだと少なく見えるが太いので腹に溜まる。このくらいで留めておきたい。スープは味濃いめだがそこまでではない。ヤサイはクタ、ブタは少し薄くなったかもしれないが相変わらず柔らかく今回は... 続きを見る

汁なし(麺450g)/ネギ

店構えにラーメン屋の表記がなくオシャレな外観であったため、その時あった5人くらいの列がなければお店の位置が分からなかったであろう。ここは最早観葉植物に囲まれた美容サロンです。

先食券制で中に入る。オシャン。
内装は普通にカフェです。中の人みんなエグそうなラーメンに喰ら... 続きを見る

【スープ】
　非乳化で若干酸味ある、カドだったさっぱり系☺️豚臭さも多少だがこれがまた良い😏でも、塊アブラによって、コテコテ感も演出してくれる🤤

【麺】※硬めはタイミングによっては不可
　今回は硬めでやってくれた😚結構なワシワシで、うどん感も若干ある🤘これは初めてな麺かもしれない😄
　
【チャーシュー】
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約1年ぶりに新橋へ。
到着すると5人待ち。食券先買いなのでまずは券売機で「限定：1,100円」を購入し列に接続。今日の限定は「カレー」でラーメンか汁なしを選択出来る。
すぐに女性の助手さんが食券の回収に来たので「汁なしで」と伝え麺量はいつも通り300gでお願い。100円玉を添えて「ご飯（小）」も注文しておく。
15分ほどで着席。厨房には店... 続きを見る

平日のランチ過ぎに訪問。
先客2名でラッキーか。
食券を購入し、5分で声が掛かった。
茹で前の麺量を聞かれ、250を選択し、コールはヤサイのみ。
驚くは着丼の早さ。
1分も経っていない。
そうか、麺を予め多めに茹でていたのか。
見た目は、荒々しい感じ。
まずはスープから... 続きを見る

2024/5/15(水) 夜
ラーメン(麺量250g)(ヤサイ) 900円
TP:生玉子 50円

・スープは甘味先行、油層厚め
・麺は平らな極太麺、ムニとしてわりと好み。
・ブタはデカくて分厚い丸太タイプ、ほぐれる感じで柔らかいが味染みは微妙かも。

ごちそうさまでした！

6/12(水) 11:00頃に訪問。
早開け店内満席で外待ち4に接続、15分後に入店。
気が付けば約2年ぶりの再訪。
コールはヤサイニンニクアブラ。

スープは、液体アブラ多めの非乳化系。
以前より少し醤油カエシも立っている。

麺は自家製平打ち極太麺で、
事... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12847260963.html

麺屋味方は2018年4月オープンで店主は同じ時期に閉店した二郎新橋店の店長だった方でその前は歌舞伎町や池袋の二郎にも居たようです。
評判が良いので行こうと思って早6年（笑）

偶々、6周年の... 続きを見る