【スープ】
　漆黒のスープからは、若干の渋みがあり竹岡式らしいパンチある醤油味が来るものの、豚の甘味がスッとくる😄‼️からの玉ねぎを咀嚼すると辛味が出てきて、何度言えないヤミツキ感がある😂

【麺】
　中太ストレートのモチモチ自家製麺🤩本場の竹岡式ラーメンは、乾麺を使用するらしいが食べた事が無いものの、俺はこ... 続きを見る

前回ここで他の屋号の方の辛いラーメンを食べたので今回はこちらを目当てに再訪しました。
肉がいっぱい乗ったビジュアルを楽しみにしてましたがなんとなく写真よりも貧相に見える。

竹岡式って醤油が濃いイメージがあるがまさにそんな感じのスープだった。
動物系の出汁は控えめで醤油が尖った感じ。
ただそこまで醤油が強すぎ... 続きを見る

駒込周辺でご当地ラーメンを食べようと、勝浦式坦々麺を食べた後に訪問。
こちらの店は、竹岡式ラーメンと旨辛ラーメンを別々の店名で営業。今回は竹岡式ラーメンを注文。
麺は自家製麺の中ストレート。
美味しかったです😊

80:基準点。
±0:6年前の『梅乃家』、2年前の『竹岡式ラーメン 竹徳』に続いて人生3回目の竹岡式。
+1:肉汁たっぷりスープが醤油で引き立つ。
+1:乾麺ではないが、中太ぷにぷに麺がスープに合う。
+1:大量の肉肉肉。スープを吸わせると美味。
+1:このスープはタマネギを美味しく頂ける。胡椒投入でさらに旨くなる。
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最近ハマった竹岡式が近所にある事に気が付き訪問してみる事に。平日11:20頃に到着すると先客はなし。カウンターのみ5席の店内でワンオペ。口頭オーダー、後会計方式だ。掲題を小150g、中200gが同一価格との事なので、「中」でオーダーした。
程なくして着丼。竹岡らしくスープが真っ黒でチャーシューが沢山乗る。
まずは、スープを啜る。竹岡らしい醤油の味わいがダイレ... 続きを見る