こちらのお店は味が不安定なことが多いかもしれません。
この日はカエシの味も弱めでチャーシューも酸化しておらず、よかった。長浜一番さんはチャーシューが多めです。しかし切って時間を置かれたのか、酸化した匂いがする時があります。

最初にレンゲでスープをいただきました。この時点でラーメンの出来がわかります。うん、旨い！

たっぷりの茹でもやしを最初にワシワシ食べてから麺を食べすすめます。もやしにはラーメンのタレ(カエシ)をかけると尚良し。

食物繊維を先に胃袋に入れると、急激な血糖値の上昇を抑えることが出来ます。　

さて、今日は麺を『やわ目』に注文しましたが、麺の先端がくっついてました。ダボの中で上手くかき混ぜられてなかったのではないでしょうか？　他の方は決まって『硬麺』『バリカタ』しか注文しませんが、それが通だとは一切思わないんですよね。昔ながらの佐賀の人は『やわ麺』を好みます、

半分ほど食べたら、ゴマと白胡椒で味変です。

胡椒でビシッと味が締まり美味しいです。

また次回もこの味でお願いしたい。

ごちそうさまでした

カエシ(タレ)は醤油の味と香りが強いのでもう少しこの味が柔らかいと僕の好みです