名店支店、支店も名店

久々に鳥栖大久。
12時15分入店で先客18名後客15名ほど。
掲題高菜チャーハンセット（+250円）を購入して着席。
茹で加減普通でお願いし、辛子高菜を頂戴するべくコーナーへ。

クサい、それは好い匂い。
これぞ求めた豚骨臭、惚れ々々する。
十分な豚骨感とは裏腹に、スープ自体はスッキリシャープ。
キリッと立つ塩気の強さもまた特長。
匂いと濃度と塩味と、そのバランスや、抜群すぎる。
レンゲが進んで仕方がない。
咀嚼感がなんとも良いストレート中細麺。
クニボクとして普通でも硬めな仕上がり、心憎いや。
そうと分かれば安心して啜るペースを落としていける。
具材は相変わらずのラインナップ。
チャーシューはクラシカルなタイプ。
それでも厚みは十分で、喰らってる感満載。
他、シャキコリメンマ、固茹で玉子半個、海苔、ネギ。
思えば、デフォで立派なこと。
さぁ、高菜チャーハンだ。
しっかり油を纏った証拠、テカる米粒、絶対旨い。
はい、正解。
そこに追い辛子高菜。
突き抜ける辛さが加わり、更に、随分旨くなる。
ラーメンと合わない理由などある筈がない。
ここからは、麺→スープ→チャーハンのループで突き進むのみ。
どう食べたって美味しい幸せ、満腹満足完食です。

旨かったです。
気付けば2年以上ぶり。
前回のイメージとは別モノで、今回がアタリというよりは、前回が下ブレだったのだろうなと。
確認の為にもなるべく早期の再訪問といきたいですね。

ごちそうさまでした！