9月27日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は900円です。

スープは佐賀No.1の濃厚豚骨を謳っており、提供前に雪平鍋で煮詰めて濃度を高めている模様。パワフルな豚骨の旨味と、それに負けない甘味のあるカエシのバランスが絶妙です。その代わりに骨っぽさも全開で、スープはさながら骨粉の海のようでした。どこからすくっても骨粉が口に残り、底の方は泥というか、もはや砂場のような状態です。

麺はストレートの細麺が使用されています。太さは長浜ラーメン以上、佐賀ラーメン未満と言ったところ。
低加水でパツパツと歯切れが良く、スープとの絡みも良好です。

具材はチャーシューと白ねぎの2種。
バラロールタイプのチャーシューは身が引き締まっており、弾力があります。カエシの味は非常に希薄である為、スープと共に食すのが良さげです。
白ねぎは清涼感が強く、こってりスープで重たくなりそうなところをリフレッシュしてくれます。
また、茹でもやしと紅生姜も自由にトッピング可能です。スープが濃すぎるという方は、水分の多い茹でもやしを追加して調整すると良いかと思います。

総じて、全てが完璧というわけではありませんが、基本的なスープの味と麺のクオリティが非常に高く、それだけで十分に価値がある一杯でした。