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12/28（日）17：45 前1後0 右手に券売機。L字カウンター。広々とした店内。男性3切り盛り。支那そばやの佐野さん最後のプルデュース店とのこと。売りの塩をセレクト。スープは、正に支那そばやを思わせる豊かな出汁感が溢れるもので、初っ端から旨い間違いのないもの。店の蘊蓄によると、「佐賀県産豚をメインとし、みつせ鶏のガラと焼きアゴ、エソ、昆布」を合わせているそうで、このところ豚骨ラーメンを主に続けて食べていたのもあるが、味わいの幅が広くともとっちらからず、きれいに調和していて自分にはストライクな味わい。麺は細ストレート。この麺も支那そばやに通じるシルキーでしなやかな腰のおいしい麺。具は、刻み葱。あっさりした味わいのメンマ。ワカメ。チャーシューは中厚・中サイズのロース系が一切れ。しっとりしておいしかった。支那そばやの息吹を確かに感じる芳醇なコクが広がる一杯だった。
なまえ
まだおおお
カナキン
グフ ゲルググ
右手に券売機。L字カウンター。広々とした店内。男性3切り盛り。支那そばやの佐野さん最後のプルデュース店とのこと。売りの塩をセレクト。
スープは、正に支那そばやを思わせる豊かな出汁感が溢れるもので、初っ端から旨い間違いのないもの。店の蘊蓄によると、「佐賀県産豚をメインとし、みつせ鶏のガラと焼きアゴ、エソ、昆布」を合わせているそうで、このところ豚骨ラーメンを主に続けて食べていたのもあるが、味わいの幅が広くともとっちらからず、きれいに調和していて自分にはストライクな味わい。
麺は細ストレート。この麺も支那そばやに通じるシルキーでしなやかな腰のおいしい麺。
具は、刻み葱。あっさりした味わいのメンマ。ワカメ。チャーシューは中厚・中サイズのロース系が一切れ。しっとりしておいしかった。
支那そばやの息吹を確かに感じる芳醇なコクが広がる一杯だった。