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「ラーメン」@丸幸ラーメンセンター 基山店の写真2019年3月8日

ほぼ真っ白ならーめんは典型的な九州豚骨らーめんという感じです。スープはかなりあっさりクリーミーで今まで食べたことがないものです。豚骨臭さがなくクセもまったくないのにコクはしっかりありうまいです。ここまで食べやすい豚骨らーめんははじめてです。麺は細ストレート麺でスープとも合いまあまあです。チャーシューは薄めでまずまずで他のトッピングはネギのみです。

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「玉子入りラーメン:630円」@駅前ラーメン ビッグワンの写真ららら らーめん 佐賀駅北口店の後、またこちらに舞い戻ってみるとちょうどチャイニーズ集団が帰るところでした。
よしよしと思って入店。うっ、店内超豚臭いですね!これはすごい。
券売機の前に行くと、「もう麺が無いから1人前しか作れないよ。大盛りとかできないけどいい?」と店主さんから言われる!うわ!危なかった!超ラッキーおにぎり。
食券提出して待ちます・・・。女将さんのほう、「まったく汚らしく散らかしちゃって・・・これだから〇〇〇は・・・」とチャイニーズ残骸を片付けながらボヤいております。飲食業は大変ですね。
待ってる間次々とお客さんが来るも、全員追い返される・・・。だって閉店表示とかしないのですもの、そりゃ入店してきますわ・・・。

そして丼着です!今日ラストの一杯いただきます!
あら、これ結構好き!あっさりめの豚骨なのですが飽きさせない独特のコクがあって私好みです!
化学の旨味も強いのですがそれが結構スープと相性良くてクセになりますね!(中毒者)
豚臭も相当なものですが、もう嗅覚は慣れたので無問題。
これが佐賀ラーメンというものなのですね~。
中細ストレートな麺はまあ普通なのですが茹で加減も適度ですし量もそこそこあって満足でございます。
チャーシューが5枚も乗ってるのもうれしい。ダシガラチャーシューではありましたが・・・。
卵黄を溶かすとまたスープの具合が変わって美味面白いですね~。
客は私一人というむずがゆい空気のなかズルズルと完食フィニッシュです。

佐賀ラーメン堪能できました!
エキチカだしまた佐賀に来るときはこちらに訪問しちゃいますね!
また佐賀に来るときがあれば、ですが・・・。

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「あっさり豚骨半熟煮玉子入り:680円」@ららら らーめん 佐賀駅北口店の写真長崎で食べ歩きしての福岡までの帰り道、せっかくなので佐賀で途中下車してラーメン食べることにしました!
ここが佐賀駅ですね!・・・駅周辺がまだ19時ごろなのに真っ暗!街灯の絶対量が少ない・・・。佐賀一番の駅のエキチカなのにすぐ住宅街なのも衝撃。
さてRDBトップ3のお店たちは距離的に行けないので、エキチカの駅前ラーメン ビッグワンとこちらに行こうと決めておりました。
まず駅前ラーメン ビッグワンに向かうも、満席。どう見てもチャイニーズな大家族が全席占拠してます。なので後回しにしてまずはこちらへ。
・・・お店ここでいいんですよね?看板や店名が何も書いてない・・・。暗くて見えないだけかな?
入店。お店はほぼ満席。カウンターに座り、デフォの・・・せっかくなので煮玉子も注文。
待ちます。お隣に座ってた男性が、店員さんを捕まえてお店のことやラーメンの内容に関して根掘り葉掘り質問しまくっております。店員さんあからさまに迷惑そうな表情をしていてちょっと笑いそうになるおにぎり。
その男性に丼着すると男性は立派なカメラを取り出してパシャパシャ撮りまくるのでした。佐賀にもこういう人いるんですね!っていうか旅行者かな。

そして私にも丼着です。いただきます。
ふむ・・・。なんか・・・あっさり豚骨ってメニュー名が実にぴったりのあっさり豚骨ですね・・・。
いや、薄いわけじゃないんですけど、白濁していて塩分濃度もあるのになんだかコクが薄っぺらいというか味が単調というか・・・。
総合的にいえば可もなく不可もない味ですね。
麺は細麺ストレート。硬さ普通で頼み、普通でございました。
チャーシューは脂っこい部位で普通。煮玉子も味付け薄めで普通。普通。この私の表現力の無さたるや。
卓上にいろいろ味変アイテムがありましたが特に使う気力も湧かず完食してお会計してお店からふっと消えるおにぎりでした。

夜遅くまでやっているので、ちょっとラーメン食べたくなったときとかは重宝しそうですね。
でもうーむ、これが佐賀5位か・・・。
何を書いても佐賀の人が怒りそうな文章になりそうなのでこのあたりで失礼します・・・。

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90

「ラーメン」@一光軒の写真豚骨スープを極めていくとここに辿り着くのかという絶品スープです。
唐津の一竜軒のファンでしたが、いつも少し塩辛く、それを見事にクリアして最高レベルまで到達されたスープだと思います。

麺とのバランスが良く、何度も思い出しては時間をかけて通ってます。

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「ラーメン 570円」@らーめん もとむらの写真ラーメン(570円)
at らーめん もとむら

本日4軒目はこちらへ!

昨日から続いて5杯目の豚骨なので正直わからなくなってきました(-_-;)

こちらも地元の店主さんにご案内頂きました。

元は「一休軒」という古くから佐賀豚骨を牽引してきたお店が約7年前佐賀での暖簾を下ろし、暖簾別け店で開業されたとか?人気店の「いちげん」
(本日の一軒目)は
こちらのご出身。

あっさりした中に旨味と
コクを残しつつ、お年寄りでも食べられる一杯に仕上がってます。

これからも佐賀らーめんを牽引して行ってほしいお店です。

ご馳走さまでしたm(__)m

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「ラーメン」@福よし食堂の写真ラーメン at 福よし食堂

地元の方に教えて頂きました。全くのノーマークです。今日のなかで一番
コッテリなスープでの仕上げです。3軒目です。

麺は中細麺のやや柔らか目の仕上げです。

この一杯昨日、本日食べたなかでイチオシのタイプ。
流石地元の店主推しのお店だけのことほありますね🎵

香り、やや押さえ気味の甘味と豚骨の旨味に僅かな化調で調整された旨味の二重奏。
これは又必ず
ピ決定です(^_^)

ご馳走さまでしたm(__)m

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「豚骨ラーメン」@秀ちゃんラーメンの写真豚骨ラーメン
at 秀ちゃんラーメン

佐賀二軒目!

シャバ系豚骨!どちらかと言うとプチカプチーノ
バージョン。泡系のシャバ豚骨!

低加水細麺との
相性抜群。

薄目のチャーシューと
スープがよく合います。

佐賀、恐るべしです。
スープのコクが深いです。

ご馳走さまでしたm(__)m

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「ラーメン 650円」@いちげん。の写真ラーメン (650円)
at いちげん

佐賀のラーメン一軒目

地元最高クラス人気のこちらへ!どんどんお客様来店。

元気満載のお姉さんの
「いらっしゃいませ」は
最高です😆🎵🎵

デフォのラーメンオーダー。麺はノーマルでお願いしました。

一言で言うと「旨い❗」
佐賀のラーメンなめてました。豚骨臭みがマイルドでちょうどエエ具合で口当たりもサッパリでコクも、
化調具合もキツすぎずエエ感じですね🎵

麺は意外と中太麺です。
ノーマル正解ですね🎵
替え玉は2分位必要ですね。

これは遠征一軒目にして
替え玉、全汁を控えな
アカンのにキツイです。
後があるので(-_-;)

ご馳走さまでしたm(__)m

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コレぞ!と言える老舗豚骨ラーメン!

私は出張で福岡に行き
福岡出身の友人からオススメされた
大龍ラーメンさんへ行くことに
仕事の関係もあり
お店が閉まる11時ギリギリに入店。
お店を閉める準備をしていたが
笑顔で「どうぞ~」と言ってくれた
申し訳なかった笑
近頃はラーメン屋でも骨からスープを取る所が減っていると聞いたことがある。
しかし、このお店は食べる前からちゃんとスープを取っていると分かったのでとても期待できた。(麺を上げている所にスープの寸胴があり片付けを始めていたので、寸胴から豚骨がいっぱい出てくるのが見えた)
ラーメンは職人の様に手際よく完成され
私の元へ運ばれてきた。
並ラーメン 600円
匂いは臭くなく、嫌な感じは全くない。
麺は中太でコシがしっかりあり
チャーシューは少しパサついているがそれがまたスープを吸って旨い
キクラゲのコリコリした歯ごたえと
メンマのシャキシャキした食感
そして塩味の効いたスープ
美味しかったです ご馳走さまでした。
店員さんも優しくギリギリに入ってきた私に嫌な顔ひとつしないで接してくれた

こんなに美味しいとは思わなかったよ
友人よありがとう笑

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「昭和(むかし)ラーメン」@筑豊ラーメン 山小屋 メルクス北茂安店の写真人気No.1の昭和ラーメンを注文。

何が昭和だか分からない?私の知っている昭和のラーメンは、チャーシューとネギくらいがのったシンプルなものだったが、、、

海苔にバイキング小峠のそっくり似顔絵が書いてある以外は、麺もスープも普通。

場所がら、ここのモールは食べるところか、こことマックしかないので、客入りはそこそこある。

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