スマート武骨

家系を欲しての再訪も、だが、しかし…
11時05分入店で先客なし後客なし。
メニューから消えており筆頭メニューにすることに。
動揺の中、チャーシュー丼付きのAランチ（+250円）をお願いをしてしまう。

マットな口当たりだけでヘビー。
ベースは鶏・豚骨と聞き、所謂高濃度の範疇、スマートさを装いながらも武骨な印象。
そこにキレある醤油ダレが結構塩っぱい。
独特な風味があり、香ばしくも…
けれどなんだろう、今一つしっくりこない。
纏まりと言うよりも収まりが悪い感じ、スープとタレが個別に主張しているよう。
ムニムチリな自家製ストレート中麺。
弾力に富み、啜って感じる小麦香。
具材は甘い太メンマ、ミッシリチャーシューとネギ。
中でもチャーシュー、噛み応えは良いもののどうした訳か随分お臭い…
臭さで箸が進まないし、シンプルな具材構成だけに悪目立ちしてしまう。
そしてチャーシュー丼。
こっちもか、炙られててもやっぱり臭い…
柑橘系のタレは爽やかだし、黒胡椒も効果的でチャーシューのコンディションが良い時に食べたかった。
こうなりゃ勢いでいくしかない、黙々ガツガツ完食です。

チャーシューはたまたまでしょうか。
それを考慮しても個人的好みとはちょっと…
前回の家系が素晴らしく、今回もその口だったせいもあるか。
佐賀では貴重な一杯だっただけに、是非復活を希望。

ごちそうさまでした！